创意烘焙健康与时尚

盼盼食品杯烘焙食品创意大赛在全国范围内设立并连续第十年开展。此届大赛以“梅尼耶干蛋糕的魔改”为主题，自今年4月正式启动，以定向高校与非定向高校相结合的形式在包括江南大学等在内的全国26所高校同期展开，经过各参赛高校组织评选，由竞赛主办方与食品专家组成的评审组对收到的计划书进行盲评，174份有效计划书中共有25份入围进入复赛。

此次评审会从25份入围作品中，除了评选出一、二、三等奖之外，还评选出最佳外观、最佳创意和最佳视频奖三个单项奖以及优秀奖。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁，中国食品科学技术学会副理事长、天津科技大学副校长路福平，北京食品科学研究院院长王守伟，中国农业大学教授沈群，国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌，中国食品发酵工业研究院食品工程部主任段盛林等知名专家以及盼盼食品集团总经理蔡丕鹏等企业代表参与评审，评审会由中国食品科学技术学会副秘书长郭勇主持。

郭勇副秘书长代表主办方中国食品科学技术学会在总结中指出，学生创新活动是学会青年工作中的重要内容，已经形成品牌与优势，邀请食品领域的大专家来为青年学子的作品担任评委，是对青年人的鼓励，也体现了食品行业的传承。通过竞赛，使企业了解了青年人的想法与关注点，也是对未来发展趋势的探索。盼盼食品集团蔡丕鹏总经理对本届竞赛给予了充分肯定，并表示产业界与学术界要紧密结合起来，食品行业的研发能力有待提升，需要学术界的支持。

近日，CIFST-第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛评审会在北京举行。评审会现场陈列着琳琅满目的创意作品，精美的包装搭配造型各异的糕点，给人一种视觉享受。一部部各具特点的视频动画展示着这些参赛作品诞生的故事。评审团从营养价值、生产工艺、口味、包装、外观等方面，对作品进行了专业品评。据悉，此次大赛最终结果已在中国食品科学技术学会网站公示，并将于今年11月在武汉召开的中国食品科学技术学会第十六届年会期间举行颁奖仪式。