南平市推动食品销售企业落实食品安全主体责任

中国食品安全报讯（董婉琳 记者朱定荣）为推动建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效长效机制，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，南平市市场监管局实行“五个一”推动食品销售企业落实食品安全主体责任。

摸清一份底数。该局依据企业从业人员和营业收入为标准进行摸底，将全市9392家食品销售企业分为24家中型企业，97家小型企业，9271家微型企业。

建立一项机制。制定《南平市食品销售企业落实食品安全主体责任指导意见》，明确“三个三”即（抓好企业主要责任人、食品安全总监和食品安全员“三类人”，管好日管控、周排查和月调度“三件事”，健全《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本台账”），推进企业主体责任制度落地见效。

制定一套流程。指导企业制定落实食品安全主体责任工作规程，帮助企业从问题发现、原因分析、措施对策、闭环整改、归集上报全流程留痕存档，规范管理，推动食品安全主体责任有效落实。

开展一次公示。举行食品销售企业和食用农产品批发市场食品安全总监、食品安全员任命仪式，并对全市30家中型企业和食用农产品批发市场配备的30名食品安全总监和30名食品安全员在政府网站集中公示，接受社会和新闻媒体监督。

开展一次培训。组织中型以上食品销售企业食品安全总监、食品安全员集中培训，并对食品安全总监和食品安全员进行线上考核验收，确保日管控有效开展。