从上至下、逐级推动，四川稳步落实督导调研工作

中国食品安全报讯（姜琪 曾雪梅 陈瑷 何小林 王力平 陈迪 何达 记者程伯全）为进一步提升企业主体责任意识和食品安全风险防范能力，深入推进食品安全“两个责任”落地见效，切实将食品安全“两个责任”包保工作做实做细，12月7日-8日，四川多地开展食品安全“两个责任”督导、督查。

四川省市场监管局副局长带队到凉山州，对市场监管领域执法检查及食品安全“两个责任”落实情况进行督查。督查组深入西昌市中学、乳业等重点场所，聚焦风险隐患排查、案件回头看等情况进行检查；重点督查食品安全“两个责任”贯彻落实情况，听取了凉山州的困难问题，对凉山州的各项工作推进给予了肯定。

会议强调，要持续强力推动“两个责任”落地落实，进一步压紧压实企业主体责任，落实食品安全属地管理责任；要创新思路，用非常规手段凝聚“两个责任”专班、食安委成员单位等各方力量；结合民族地区实际情况，从薄弱环节入手，加大力度，确保实效；要以推动建立“两个责任”工作机制为抓手，切实提升食品安全保障水平，守牢食品安全底线，推动形成企业主体责任落实和分层分级精准防控的社会共治格局。

成都市食品安全委员会办公室到双流区督查食品安全“两个责任”工作落实情况。督察组由市市场监管局二级调研员带队，实地检查了成都4家企业食品安全主体责任落实情况和包保干部“三清单一承诺”建立情况，根据责任清单内容逐项检查食品安全工作和措施落实情况，听取双流区关于落实食品安全“两个责任”工作机制推进情况的汇报。

督查组要求， 落实食品安全“两个责任”是近期食品安全的核心工作，要按照市市场监管局要求，加快推动落实食品安全“两个责任”落到实处，形成“属地管理+企业主体”的责任体系，切实保障市民舌尖上的安全。

绵阳市委常委、统战部部长、秘书长到科技城新区包保的A级主体幼儿园食堂进行食品安全督导工作。科技城新区党工委委员、管委会副主任，市市场监管局副局长、区市场监管局、区教育局等相关负责人参加督导。督导组认真查看了幼儿园食堂的厨房设备、环境卫生、餐具消毒、食材保质期、食材储存、食材制作加工、食材留样和食堂各项记录及索证索票等相关情况。对学校食品安全工作给予充分肯定。

督导组指出，校园食品安全工作是重中之重，幼儿园要把食品安全工作放在比教学质量更为重要的位置，学校主要负责人要切实履行好食品安全主体责任，学校食品安全总监、食品安全员要履行好自己的职责，做好日管控、周排查、月调度工作。此外，学校要重视食品采购原材料的把控；严格按照食品加工环节的操作程序制作；重视食品安全的教育；防止传染病和食物中毒事件的发生。

什邡市政协党组副书记、副主席到蓥华镇对2家B级食品生产经营主体开展落实食品安全“两个责任”督导。什邡生态环境局作为协助包保责任单位配合督导。督导组一行先后深入什邡市蓥华八一学校及食品企业进行现场督查，了解企业落实食品安全主体责任工作进展情况，认真听取了食品生产经营主体关于食品安全管理体系建立、应急处置机制建设、“两员”配备及风险排查防控方面的相关介绍。同时，根据“责任清单”“任务清单”内容，逐项检查了食品安全总监及食品安全员的聘任、“日管控、周排查、月调度”台账等主体责任相关工作机制落实情况。

督导组强调，食品生产经营主体要以“四个最严”要求为根本遵循，抓细抓实食品安全各项工作，坚持源头严防、过程严管、风险严控，聚焦食品安全“全流程”“各环节”；细化“日管控、周排查、月调度”工作举措，牢牢把握人、物、环境等关键环节，严把从业人员、食材采购、物资存储、食品加工等重要关口，严防严管严控食品安全风险。

目前，什邡市其他B级包保干部的督导工作也已全面跟进，各项工作有序开展。下一步，什邡市将全力推进落实食品安全“两个责任”督导工作落地见效，切实保障全市人民“舌尖上的安全”。

巴中市巴州区委常委、组织部部长，区直工委书记到包保企业调研督导食品安全主体责任督导组一行先后来到超市、酒店等地，对照“两个责任”督导任务清单，针对企业落实食品安全主体责任情况，重点从食品安全管理体系、常态化防控、应急处置、宣传和培训等方面，详细了解食品安全总监、食品安全员配备履职情况，食品进货查验、食品销售、食品贮存和食品自查等食品安全管理制度执行情况，仔细查看了冷链食品贮存、食品安全留样及相关台账建立情况，并与企业食品安全总监、食品安全员面对面交流。