龙胜县切实推动食品生产经营企业和学校食堂落实“两个责任”

中国食品安全报讯（范春美）为推动建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制，进一步压紧压实食品生产经营B级企业和学校食堂主体责任，近日，龙胜县市场监管局组织召开食品生产经营B级企业和学校食堂落实“两个责任”工作会议，辖区内获证在产的24家生产经营B级企业和学校食堂负责人及食品安全总监参加会议。

会议深入分析了当前食品生产经营监管工作面临的新形势、新要求，强调落实“两个责任”的重要性和紧迫性，要求食品生产经营企业和学校食堂要时刻绷紧食品安全这根弦，强化风险意识、安全意识和责任意识，真正把企业主体责任落到实处，全力以赴防范化解食品安全风险；要明白自身职责，严格落实日管控、周排查、月调度工作制度，分条式罗列食品安全风险点，清单式管控食品安全风险，把牢原材料采购验收、生产过程控制、产品上市管理等关口，确保生产经营标准化、流程化、制度化；要进一步建立健全质量管理体系，坚持“产”出来和“管”起来两手抓、两手硬，对食品生产经营全过程实行闭环式精准管控，确保全域全时食品安全。

会议还就生产企业落实“两个责任”需要做什么、怎么做作了详细指导。要求所有获证生产经营B级企业和学校食堂均需设立食品安全总监和食品安全员，有条件的企业根据需要可设多个食品安全总监、食品安全员，制定食品安全员和食品安全总监职责清单，企业结合自身实际情况，根据生产类别和生产工艺流程制定食品安全风险管控清单，实行链条化清单式闭环管理，切实构建“日管控、周排查、月调度”工作机制，把食品安全防控主体责任压实到企业、落实到个人。