中山市推动“五个联合”压实“两个责任”

中国食品安全报讯（记者黄小桂）为推动落实国务院食安办关于食品安全属地管理责任和企业食品安全主体责任的有关部署，近期，中山市市场监管局紧密围绕《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》，主动联合相关部门，发挥各自优势，凝聚工作合力，持续加强学生集体用餐配送单位、学校、托育机构、养老机构、工厂企业等就餐人数多、社会关注度高的重点场所餐饮食品安全，多措并举，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，切实做到守土有责、守土有方，严防严管严控食品安全风险，用心守护群众“舌尖上的安全”。

联合市教育体育局召开2022年秋季中山市学生集体用餐配送单位食品安全集中约谈会，23个镇街市场监管分局、24个集体用餐配送单位参加会议。会议通报校外配餐单位食品安全风险评估及餐饮量化等级评定现场核查情况，由先进单位介绍管理经验，问题较多的单位作表态发言，中山市市场监管局、市教育体育局和各学生集体用餐配送单位签订食品安全责任约谈记录，明确整改要求。

联合召开学校食品安全工作视频会议，对全市782家学校食堂秋季食品安全风险进行提醒，充分利用“互联网+明厨亮灶”，开展线上排查和线下监管，严防严控食物中毒和诺如病毒感染发生。推动有条件的学校确定自建自营学校食堂，为师生提供更加新鲜安全、健康营养的餐食。对全市12家高考考点学校食堂、49家中考考点学校食堂和24家学生集体用餐配送单位餐饮服务量化分级评定进行全面复查复审，推动校园食品安全持续巩固、稳步向好发展。

联合卫生健康部门开展托育机构食品安全专项整治，联合印发《关于压实全市托育机构食品安全责任的通知》，对全市283家托育机构开展食品安全专项整治，压实各镇街属地管理责任和托育机构食品安全主体责任；对托育机构做到“八个严查”。

联合民政部门推动养老机构食品安全和伙食质量“双提升”，联合市民政局出台《中山市长者饭堂供餐配餐服务的指导意见》，从长者饭堂资质管理、监督管理、主体责任及财政补贴等方面提出详细指导要求。强化长者饭堂食品安全管理，不断推动全市长者饭堂质量提升，为居家养老者提供安全营养的餐食。加强先进典型宣传，对食品安全管理规范的长者食堂进行宣传，弘扬行业正气，引领行业向好发展。

联合行业主管部门加强重点场所食堂食品安全监管，按照“管行业必须管安全”原则，印发《关于进一步加强重点场所食堂疫情防控和食品安全工作的通知》，压实行业主管责任、属地管理责任和企业主体责任。督促各重点场所建立食品安全“一把手”牵头责任制度，将主体责任落到实处；严禁超供餐能力超许可范围供餐、严禁采购使用高风险食品、规范食品贮存管理、规范食品加工操作、落实食品留样管理等“五要点”。

联合隔离管理专班规范集中隔离场所供餐食品安全管理。制订《关于规范中山市集中隔离场所供餐食品安全的指导意见》，严格规范集中隔离场所供餐单位甄选，明确集中隔离场所供餐单位应具备的条件。压实集中隔离场所供餐单位食品安全主体责任，持续提高餐食出品的安全性和满意度。落实属地管理，强化对集中隔离场所供餐单位食品安全监管，及时跟进研判检查反馈的食品安全隐患；及时跟进每日餐食品质，收集用餐人员意见建议，防范化解舆情事件。

下一步，中山市市场监管局将始终保持“时时放心不下”的责任感和使命感，持续加大对学生集体用餐配送单位、学校、托育机构、养老机构、建筑工地、工厂企业等重点领域食品安全管理，采取联合执法、突击检查、问题整改落实情况“回头查”、责任约谈、正面宣传、负面曝光等多种方式，压实各镇街属地管理责任和企业食品安全主体责任，积极推动中山市餐饮食品安全持续巩固、稳定向好发展，用心守护群众“舌尖上的安全”。