四川省泸县一站式“统配” 把好校园食品源头关

中国食品安全报讯（记者程伯全 梁计）自落实食品安全“两个责任”工作开展以来，四川省泸县积极落实食品安全“两个责任”工作要求，立足职责职能，提前介入、及早谋划，采取多项措施强化源头治理，全力抓好校园食品安全工作，为全县8万余名师生食品安全提供有力支撑，切实保障了广大师生的身体健康和生命安全。

为建立健全食品安全制度保障，泸县认真贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，统筹推进校园食品安全工作，县级相关部门提前介入，结合学校食堂食材集中配送工作方案，指导督促供应链公司建立订单配送、价格监督、质量监管等一系列制度并落实专人负责监督、考评工作。

“为承接全县197 家学校食堂食材统一配送业务，我司按食品安全要求规范科学设置功能区、配置冷链运输车41辆、聘请配送人员82名，开发起‘蔬东坡’APP 专属承接学校订单，强化能力保障，确保配送安全、精准、高效 。”泸县振兴乡村集团供应链有限公司相关负责人介绍。

为进一步压紧压实学校食品安全主体责任，提升校园食品安全管理水平，全力压实包保和监管责任，明确县级领导包保，落实包保责任，教体、市监、卫健、农业农村等部门抽调精干人员组成联合检查组和询价定价组，采取多种形式，高频次动态监管，确保食材质量安全、价格合理。

同时，提级配备食品安全总监1名，食品安全管理人员2名，建立起企业主要负责人月调度、食品安全总监周排查、食品安全管理人员日管控风险防控机制。此外，严格选择有资质的供应商，从采购、分拣、检疫检测、食材留样、出库、配送、售后服务、质量投诉等环节进行全链条管理，把控风险。

学校食材是食品安全的第一关口。为扎紧食品“安全绳”，县级相关部门选派精干力量对供应链公司进行重点监管，采取随机抽样检测，与公司检测结果进行比对，给食材质量加上“双保险”。同时，要求供应链公司在仓库、配送车、分拣台等关键环节安装摄像头 36 个，接入“酒城市监”智慧监管平台，实现配送过程全覆盖、全天候、全方位可视化监管，大幅提升了监管质效。

值得一提的是，该县还创新性探索出“蔬菜基地+村集体经济公司+种养殖大户”的供应模式，与当地农产品种植基地、农民专业合作社、农户进行合作，为学校食堂提供生鲜配送；通过“农货进城”促进生产，为当地农户打开销路，增加农户收入，全面助力乡村振兴建设；投资建立快检室，配置农药残留快速检测、食品综合分析、食品安全检测等检测仪器，引进科技公司进行技术指导，聘用4名专业技术人员驻场开展检验检测，并将检测结果同步上传平台，构建起食品安全追溯体系，切实加强食品安全源头保障。