价格暴涨80%！面对“柿”价狂飙 首衡硬核托底守护百姓餐桌

中国食品安全网讯（记者 彭东海）“两个西红柿要10块钱”“鸡蛋都快配不上西红柿啦”……近期，全国多地西红柿价格显著上涨，成为民生关注的热点。农业农村部信息中心数据显示，2026年1月1日至16日，全国西红柿平均批发价格较2025年1月同比上涨80.9%。面对这一轮价格狂飙，首衡集团以流通能力为支撑，用一系列精准举措筑牢百姓“菜篮子”安全防线，彰显现代食品流通龙头企业的担当。

天气“断茬”，推高成本

此番价格上扬，是生产、气候等多重压力交织的结果。2025年上半年西红柿行情低迷挫伤了部分农户秋季种植积极性；北方主产区山东、河南等地，在经历持续强降雨后，又遭遇了长时间的阴雨寡照天气。对于喜温喜光的西红柿而言，这种天气组合直接导致了植株根系受损、光合作用不足，进而造成坐果率下降、果实生长周期显著拉长。

原本应上市的北方大棚西红柿，因生长迟缓而出现了季节性“断茬”。供应格局被迫从“北方主供”转向“南方补给”，物流、能耗及保鲜成本同步攀升，进一步推高了终端批发价格，给百姓餐桌消费带来一定压力。

首衡行动：从预警到落地

面对供应链传导压力，首衡集团依托全国多点战略布局与全链服务能力，有效缓冲市场波动，避免价格信号无序放大，打造了现代化农产品流通平台应对市场变化的典型范本。

应对的第一步始于数据。在首衡指挥调度中心，大屏幕实时跳动着数百种商品的进场量、交易价与库存数据。当西红柿价格曲线触及预警阈值时，系统会及时预警。“数据会告诉我们，短缺集中在哪些品类、哪个时间段，库存缓冲还能撑多久。”市场管理人员解释道。依托这些精准信息，保供决策更清晰、明确。

数据驱动下，首衡从货源调度、物流保障、秩序管控三方面同步发力稳价保供。货源端，引导场内商户加大对云南、四川、赤峰等天气影响较小产区的直采力度，当前一月份西红柿日均到货量654吨；千禧日均到货量超381吨，整体到货稳定充足。

物流端，联动超100家物流企业，布局近200条冷链专线，全力保障运力供给。形成基本覆盖全国多区域的高效冷链物流网络，大幅降低西红柿长途运输损耗，控制损耗带来的成本增加。

秩序端，联合市场监管部门加强巡查，要求商户明码标价，严厉查处囤积居奇、哄抬价格等行为，维护交易秩序，防止非理性涨价和投机行为，稳定市场价格预期。价格方面，目前西红柿价格在3-5元，整体价格波动符合市场供需规律。

供应链的稳定，离不开首衡商户的协同发力，其中，主营西红柿批发的商户“小雨西红柿”负责人张苗，其近期经营动态便是市场趋势与保供努力的生动缩影。该商户当前单日出货量稳定在45-50吨，高峰时段更可达60吨，主营的硬粉西红柿等品种，在首衡市场的批发价稳定在每斤3.89元至4.45元，作为一级批发价显著低于终端零售价，为下游市场价格稳定奠定基础。

负责人张苗去年秋季就敏锐察觉到北方产区的异常：“今年合作的山东产区，前期受灾导致首轮秧苗被淹，二次补种后生长期延长，我们立刻联系云南、四川的老合作伙伴，提前锁定了部分货源。”近年来，张苗通过订单农业、合作共建等方式，在多个产区拓展种植基地合作，甚至自建了上百个大棚。“上游直接扎进地里，抗风险能力自然更强。”张苗说。商户凭借对货源的掌控力，仍能维持相对稳定的供应，有效避免了价格的剧烈震荡。

季节性规律与长期韧性

市场调节力量已在悄然酝酿转折，多位资深从业者与行业专家预判，三月下旬后，随着天气转暖，北方新一茬大棚西红柿逐步成熟上市，市场供应将得到根本性改善，价格有望进入季节性下降通道。首衡集团也将持续发挥智慧流通与全链布局优势，既以精准举措应对短期市场波动，更以长期战略构建稳定、高效、有韧性的食品流通生态，始终做百姓“菜篮子”的坚实守护者，彰显龙头企业的责任与担当。