中国食品安全网讯（余昕阳）“元宵开摇啦！”为迎接传统元宵佳节，北京稻香村在隆福寺新春市集开设现摇元宵点位。隔间里，师傅们正热火朝天地忙碌着，四四方方的传统馅料在翻滚中被一层层糯米粉包裹，逐渐形成一颗颗圆滚滚、毛茸茸的雪白元宵，现摇现售烟火气十足。此外，北京稻香村的师傅们还会在现场展示传统手摇元宵制作技艺，让市民既能感受节日食俗文化，也能沉浸式体验传统佳节的浓厚氛围。
元宵传情，匠心致暖。北京稻香村对制作元宵的原料选用颇为讲究，元宵粉所用糯米均选自南陵地区。素有 “芜湖米市，南陵粮仓” 之称的南陵，水域丰沛、气候适宜，产出的糯米粒大饱满、色泽透亮、黏性上佳，是制作元宵粉的优质原料。磨粉环节采用传统石磨工艺，最大限度保留糯米的自然米香，摇出的元宵黏度高、口感松软又劲道，颗颗饱满带 “茸头”，再经层层筛选，唯有个头充足、大小均匀的元宵才能呈现在顾客面前。
据了解，今年北京稻香村共推出四款经典元宵，包括精制黑麻、传统五仁、桂花山楂、可可口味，延续老味道、留住老情怀。汤圆品类更为丰富，既有浓香花生、玫瑰豆沙等传统风味，也有巧克力坚果、黄米榴莲、黄米奶香等创新口味，更推出糖醇豆沙、糖醇黑麻等多样选择。特别值得一提的是全新推出的小木马造型汤圆，内馅选用醇香黑芝麻，细腻绵密；萌趣可爱的木马造型，更饱含对马年新春的美好祝福。
此外，北京稻香村元宵、汤圆产品已同步上线小程序及外卖平台，线上线下联动供应，让市民轻松选购佳节美味，团圆滋味触手可及，在舌尖醇香与传统年味交织中，共赴团圆之约，喜迎美好新程。
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