为爱把关智守健康 新疆生产建设兵团第六师五家渠市市场监管局构筑“一老一小”食品安全防护网

中国食品安全网讯（吴玲玲 徐洪君）“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”。尊老爱幼是中华民族的传统美德，保障老人与孩子饮食安全，更是全社会关注的大事。新疆生产建设兵团第六师五家渠市市场监管局始终将守护“一老一小”食品安全作为践行以人民为中心发展思想的具体行动和重要举措，聚焦养老机构、学校食堂、托幼机构、集中供餐单位等重点场所，以“四个最严”标准为抓手，采取“着力三强化、发挥三作用”系列举措，用心用情用力，为爱严格把关，全面织密织牢“一老一小”食品安全防护网。

着力强化联合监管，发挥食品安全“守门人”作用。第六师五家渠市市场监管局充分发挥师市食品安全委员会办公室统筹协调职能作用，召开风险会商会议，深入研判食品安全风险隐患，协同共商治理措施，制定并实施春秋两季校园及养老机构食品安全联合检查工作方案。牵头组建“监管联盟”，联动教育、公安、民政、卫健等成员单位，常态化开展联合检查。今年以来，对师市辖区61所中小学、幼儿园和15家养老院食堂进行了3轮次全覆盖联合监督检查，下达责令整改通知书34份，督促指导供餐单位排除“日管控、周排查、月调度”落实不到位、主体责任未压实等问题隐患386条，有效提升食品安全管理能力和保障水平，全力当好守护“一老一小”食品安全的第一道“守门人”。

着力强化明厨亮灶，发挥智慧监管“千里眼”作用。该局积极打造“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，推动食材采购、加工操作、成品留样等环节全流程可视化监管，努力让学校和养老机构食堂后厨从“闲人免进”变成“阳光可视”。目前，师市辖区61所学校、幼儿园食堂已全部纳入智慧监管平台，共安装智慧监管摄像头288路、音柱系统23路，实现食材来源、加工过程、厨师操作等食堂后厨情况透明化呈现，有力提升了校园食堂食品安全监管的精准性和时效性。该局还运用“互联网+AI”识别技术及音柱系统，通过AI智能识别技术，自动抓拍违规行为，推动“线上火眼金睛巡查，线下精准核查处置”闭环管理，有效提升监管效率和应急处置能力。与此同时，该局主动协调民政部门，动员引导辖区养老机构积极加入“互联网+明厨亮灶”平台建设，逐步实现养老机构食堂的智慧化监管覆盖。目前，辖区15家养老机构正在推进布线安装，有望于近期全部纳入智慧监管平台。

着力强化抽检预警，发挥监督抽检“吹哨人”作用。该局着眼事后处置向事前预防转型，转变思路、主动作为，将监督抽检作为洞察风险的“前沿哨”，科学制定抽检监测计划和便民服务检测工作任务，针对风险较高的肉类、植物源性食品原料，组织开展“你点我检、服务惠民生”活动以及校园、养老机构便民检测专项行动，并邀请人大代表、政协委员、学生家长共同参与。今年以来，该局累计完成本级食品安全监督抽检464批次，合格率达96%。同时，结合“我为群众办实事”实践活动，在节假日等重要时段，组织开展“你点我检”“你送我检”便民服务活动27场，完成现场检测599批次，覆盖校园、养老院、商场、农贸市场等多个场所，通过“零距离”互动，让食品安全监管变得“可看、可感、可参与”，让“一老一小”以及辖区各族职工群众深切感受到“看得见”的食品安全。

此外，该局还定期组织学校和养老机构食堂开展食品安全应急演练，提升从业人员应对突发食品安全事件的能力，确保在紧急情况下能够快速响应、妥善处理，为“一老一小”群体提供更加坚实的食品安全保障。