强化标准引领 淮北制定三个反餐饮浪费标准

中国食品安全网讯（秦怀庆 记者程家武）为推动全市制止餐饮浪费专项行动深入开展，淮北市坚持标准引领，着力推动构建长效工作机制，目前，淮北市制止餐饮浪费专项行动推动建立的一批标准规范，在厉行节约、反对浪费行动中发挥了支撑和规范作用，其中团体标准、地方标准、企业标准各1个。淮北市餐饮烹饪协会起草制定《餐饮服务业剩菜打包服务指南》团体标准，规定了餐饮服务单位打包服务管理基本要求、包装容器、服务规范、奖励积分，监督与改进、培训等要求。尤其规定餐后打包，消费者可获得奖励积分，服务人员可获得绩效积分，凸显正向引导作用；淮北市烈山旅游饭店协会起草制定《旅游饭店制止餐饮浪费规范》地方标准，对餐饮节约行为的基本要求、基本原则、制度建设、采购运输、保管贮存、加工制作及终端消费等环节作出规定，着力加强自助餐、团餐、社会散客等供餐指导；淮北口子国际大酒店率先制定实施《餐饮服务企业厉行节约指南》企业标准。旨在符合饮食基本需求的前提下，倡导以提高原料利用率、促进节能环保并采取适当措施减少生产、储运及用餐浪费为主要内容，重点从餐饮服务单位厉行节约、制止餐饮浪费的全流程进行指导和规范。

下一步，该市将继续做好制止餐饮浪费国家标准、地方标准宣贯工作，同时指导行业协会、餐饮服务单位制定更多团体标准和企业标准，持续强化标准引领，不断树立餐饮采购、加工制作、末端消费各环节节约意识，培养文明用餐新风尚，在全社会营造节约、环保、健康的社会氛围。