中国食品安全网讯（张淑娟 记者程家武）为提升高校食堂食品安全风险管控意识，提高食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全，5月25日，安徽省合肥市市场监管局召开高校食堂承包经营单位食品安全风险交流会。市市场监管局二级调研员曹昌银，市市场监管局相关处室、各高校食堂承包经营单位食品安全总监参加会议。
会议通报了2022年度高校食堂食品安全抽检情况及2023年度高校食堂体系检查中发现的问题，全方位剖析了问题产生的原因，要求高校承包经营单位举一反三，认真查摆自身问题，强化食品安全管理，提升餐饮服务水平。两家餐饮服务单位代表就落实食品安全主体责任、实施6S管理等工作进行了交流发言。
曹昌银就高校食堂食品安全工作提出四点要求：一要学知识，要学习掌握法律法规和相关文件要求，了解食品行业最新资讯，加强对企业从业人员培训。二要尽责任，要落实好食品安全主体责任，做好“日管控、周排查、月调度”，严格风险隐患排查。三要提质量，各单位要从提高管理质量、产品质量、服务质量、设施设备质量和从业人员素质上下功夫，全面提升管理水平。四要严管理，完善食品安全管理制度，加强人员教育培训，提高食品安全意识，严格内部监督，让食品安全意识入心入脑，切实从根本上解决问题。
会后，70余家承包单位食品安全总监参加了食品安全知识考核。
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