安徽省望江县：深夜“不打招呼”的校园食材突击检查

中国食品安全网讯（黎和俊 虞军 记者程家武）学校食材安全，一头连着学生健康，一头牵着万千家庭。为进一步压实校园食材供应商主体责任，从源头上消除食品安全风险隐患，近日，安徽省望江县市场监督管理局组织执法人员，对辖区学校食材供应商进行夜间突击检查，并现场配合专业人员开展食品监督抽样，在夜色中织密校园食品安全防护网。

图为对辖区学校食材供应商进行夜间突击检查

不打招呼，直奔现场。“这是什么时候到的货？对应的进货票据和检验合格证明请提供一下。”在冷藏库区，执法人员随机抽取了一批次日即将配送到学校的鲜肉和蔬菜，逐一核对进货日期、供应商资质、动物检疫合格证明及食用农产品承诺达标合格证。此次突击检查重点围绕供应商的主体资质、进货查验记录、索证索票制度落实、仓储设施设备运行状况、运输车辆卫生保洁以及从业人员健康管理等方面展开。执法人员特别查看了冷藏冷冻设备的实际运行温度是否达到要求，食品是否按照标签标识的贮存条件分类存放，是否存在临近保质期或过期食品混放等问题。

现场抽样，专业把关。检查同时，随行的专业抽样人员对供应商库存的大米、食用油、猪肉、鸡蛋、叶类蔬菜等高风险食材进行了现场随机监督抽样。采样过程严格依据《食品安全抽样检验管理办法》执行——无菌袋封装、统一编号、现场封签、拍照留证，整个流程在执法记录仪的全程摄录下完成。“这批样品将连夜送往第三方检测机构实验室，重点检测农兽药残留、重金属、微生物及非法添加物等指标。”抽样人员介绍，抽检结果将在法定工作日内出具，一旦发现不合格产品，市场监管部门将第一时间依法采取下架、封存、召回等措施，并追溯上游源头。在抽样间隙，执法人员向企业负责人再次强调，要严格落实主体责任，建立稳定的食材采购渠道，确保每一批食材来源可查、去向可追、质量可靠。

“夜间是食材入库、分拣、流转的高峰时段，也是最容易放松管理标准的时候。”望江县市场监管局相关负责人表示，选择夜间突击检查，就是要打破“白天规范、夜间松懈”的侥幸心理，倒逼企业时刻绷紧安全弦。

 记者了解到，望江县目前已对全县学校食材配送单位建立了“一企一档”风险清单，实行分级分类监管。此次夜间突击检查是“校园食品安全守护行动”的常态化举措之一。下一步，当地市场监管部门将持续采取“四不两直”、错时监管、智慧巡查等方式，不定期开展“回头看”，对抽检不合格产品和未落实主体责任的单位，将依法依规严肃处理，并通报教育部门，形成监管合力。

从深夜的冷库灯光到清晨的学校食堂，每一份食材的追溯信息、每一张检测报告、每一次突击检查，都在默默守护着孩子们“舌尖上的安全”。望江县正以严而又严、细而又细的监管行动，让家长放心、让学生安心、让社会满意。