安徽阜南：开展外卖行业骑手食品安全知识培训 严守食品安全“最后一公里”

中国食品安全网讯（任帅 记者程家武）为切实提升网络餐饮服务食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，阜南县市场监督管理局聚焦外卖配送“最后一公里”，组织开展了外卖行业骑手食品安全知识专题培训。全县五十余名美团、饿了么外卖平台骑手代表参加了此次培训。

培训会上，该局执法人员重点对《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》中涉及食品配送的相关条款进行了深入解读。明确外卖骑手作为食品流转的“最后一环”，在保障餐食配送环节食品安全、维护食安封签完整性、及时报告食品安全隐患等方面应承担的法律责任和义务，强化其食品安全社会“守护者”的角色意识。要求骑手在取餐时必须检查“食安封签”是否完整无损，严禁配送封签破损或缺失的餐品，确保餐食在配送过程中未被私自开启，必须保持配送箱清洁卫生，按规定进行定期清洗和有效消毒，防止配送工具成为污染源。在配送过程中要规范取送并注意保温，避免因震动或碰撞导致的包装破损、食品倾洒和因温度不当导致的食物变质。

培训强调，外卖骑手在配送过程中如发现入网餐饮单位存在无证照经营或实际经营场所与注册经营场所不符的“幽灵外卖”、场所环境脏乱差、餐食包装严重破损或封签缺失、食品感官性状明显异常（如变质、异味）等食品安全风险时，骑手有责任立即停止配送该订单，并通过平台或直接向市场监管部门举报，切实履行食品安全社会监督责任。

下一步，该局将持续加强网络餐饮全链条监管，通过常态化培训、强化监督检查和深化平台协作，不断提升外卖配送环节安全保障水平，营造安全放心的网络订餐消费环境。