深化冷链监管 筑牢食安防线——和县市场监管局开展冷库安全专项排查行动

中国食品安全网讯（林波 记者程家武）为切实防范化解冷链食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，近期，和县市场监管局周密部署，在全县范围内组织开展冷库安全风险隐患排查整治行动。此次行动聚焦冷链食品储存环节关键风险点，旨在压实企业主体责任，规范冷库运营管理，确保冷链食品安全链条稳固可靠。

本次排查整治行动坚持“全覆盖、零死角”原则，将排查范围延伸至各类从事冷链食品存储的经营主体。聚焦大型商超自建冷库、第三方冷藏冷冻仓库、食品生产企业原料及成品库、连锁餐饮企业、承办宴席酒店后厨冷库等重点区域，重点排查是否按规定备案，是否查验并留存有关合格证明文件，贮存的食品是否存在腐败变质或者感官性状异常，是否存在超过保质期的肉类及制品等。对于发现问题食品的，一律追根溯源，全面查清来源和流向，确保整治成效。

截至目前，共排查各类冷库35个，已建立全县冷库监管台账。从检查情况看，部分企业冷库存在温度调控设备老化、管理制度执行不严、库内食品摆放混乱等问题，已现场提出整改要求，明确整改时限，落实“问题清单+整改销号”闭环管理机制，确保问题整改到位。

本次专项排查行动有力震慑冷链食品储存环节的违法违规行为，有效提升经营主体的安全责任意识。下一步，和县市场监管局将持续保持高压态势，以“时时放心不下”的责任感，强化日常监管与专项整治相结合，坚决守牢冷链食品安全底线，全力守护人民群众饮食安全与身体健康。