中国食品安全网讯（陈家伟 记者程家武）为传承弘扬地方特色饮食文化，提高潜山市食品小作坊的食品安全水平和发展质量，8月15日，潜山市“食安名坊”培育工作组深入生产一线开展现场指导，扎实推进食品小作坊规范提升工作。
在潜山市高峰泉酿酒厂生产车间，工作组依据食安名坊“一坊一策”培育方案，通过“点对点”精准帮扶，帮助小作坊合理规划厂房布局、优化功能分区、提升环境卫生、改进工艺流程、更新设施设备，并在食品安全管理制度等软件建设方面，量身定制整改方案，提出针对性改进意见，从源头筑牢小作坊食品安全防线。
此外，工作组还为企业发展提出建议：一是注重品牌宣传推广，充分利用新媒体平台扩大产品知名度；二是推进透明作坊建设，在原辅料验收、清洁消毒、生产加工等关键环节安装视频监控，并积极推进监控接入属地市场监管部门的可视化监管平台。
下一步，潜山市市场监管局将持续开展食品小作坊规范提升行动，着力推动小作坊生产条件再提高、生产工艺再优化、生产管理再规范，全力打响“食安名坊”品牌，促进潜山食品小作坊实现高质量发展。
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