部门联动织密安全网！淮北烈山区开展熟食制售随机抽检​

中国食品安全网讯 （雷雨 记者程家武）为切实守护辖区群众饮食安全，防范化解熟食制售领域食品安全风险，11月13日，安徽省淮北市烈山区市场监督管理局联合淮北市公安局烈山分局开展专项行动，对辖区沿街熟食门店等重点经营场所实施精准抽检，以“靶向监测+行刑衔接”的监管组合拳，为群众餐桌安全筑牢坚实屏障。

 检查现场  图片来源：烈山区市场监督管理局

此次专项抽检紧扣民生需求，以群众日常消费频率高、关注度高的卤味、酱肉、凉拌熟食等品类为核心监测对象，坚持“问题导向、精准发力”的原则，聚焦熟食制售环节可能存在的安全隐患。检测项目针对性覆盖挥发性盐基氮、恩诺沙星、甲硝唑等十余项关键指标，重点排查非法添加非食用物质、兽药残留超标、微生物污染等突出问题，全面织密食品安全“检测网”。

 检查现场  图片来源：烈山区市场监督管理局

本次行动创新采用“快检测 +监督抽检（法定检验）” 深度融合的模式。抽样现场，执法人员与第三方检测机构专业人员协同，严格遵循“双人抽样、现场封样、全程留痕”的规范流程，对抽样样品的来源、数量、包装等信息进行详细记录，同步完成封样标识与信息核对，确保抽检过程合规可溯、结果真实可靠。快检环节可实现部分关键指标的即时筛查，快速锁定可疑风险点；法定检验则为后续风险处置、案件查办提供严谨的技术支撑，形成“筛查-复核-处置”的闭环监管链条。

此次联合抽检是烈山区深化“行刑衔接”监管机制的重要实践，市场监管部门与公安部门将强化检测结果共享与执法联动，对抽检中发现的违法违规行为，一经查实将依法从严查处，涉嫌犯罪的坚决移送司法机关追究刑事责任。通过部门协同、技术赋能、从严监管，切实压实熟食经营户主体责任，规范市场经营秩序，让群众买得放心、吃得安心。

下一步，烈山区将持续聚焦食品安全重点领域与关键环节，常态化开展专项抽检与日常监管，不断优化“靶向监测+快速处置+长效监管”的工作机制，以更严标准、更实举措筑牢食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。