望江县从源头把好“校园餐”安全关

中国食品安全报讯（黎和俊 虞军）学校食材安全，关系千家万户。近日，望江县市场监管局组织执法人员，对辖区学校食材供应商进行夜间突击检查，并现场配合专业人员开展食品监督抽样，从源头把好“校园餐”安全关。

执法人员对辖区学校食材供应商进行夜间突击检查。

不打招呼，直奔现场。当晚，执法人员来到辖区主要的学校食材配送单位，重点检查供应商的资质证照、进货查验记录、仓储条件、运输车辆卫生状况以及从业人员健康管理等情况。针对食材储存环节，执法人员仔细查看冷藏冷冻设备运行温度、食品分类存放及保质期管理，确保食材在配送前处于安全可控状态。

现场抽样，专业把关。在检查的同时，专业抽样人员对供应商库存的食材进行现场随机监督抽样，严格按照规范流程封装、标记，采样后将送往实验室进行农残、兽残、微生物等指标检测。整个抽样过程全程记录，确保可追溯。执法人员现场向供应商负责人强调，要严格落实主体责任，建立稳定的食材采购渠道，确保每一批食材来源可查、去向可追、质量可靠。

“夜间是食材入库、分拣、流转的高峰时段，也是最容易放松管理标准的时候。”望江县市场监管局相关负责人表示，选择夜间突击检查，就是要打破“白天规范、夜间松懈”的侥幸心理，倒逼企业时刻绷紧安全弦。

紧盯源头，长效监管。下一步，望江县市场监管局将持续加大对学校食材供应商的监管力度，不定期开展突击检查和“回头看”，对抽检不合格产品及相关责任单位，将依法依规严肃处理，全力筑牢校园食品安全防线。

从深夜的冷库灯光到清晨的学校食堂，每一份食材的追溯信息、每一张检测报告、每一次突击检查，都在默默守护着孩子们“舌尖上的安全”。望江县正以严而又严、细而又细的监管行动，让家长放心、让学生安心、让社会满意。