中国食品安全网讯（蒋任 记者程家武）奥运赛场硝烟尽，国内赛事接踵来。8月22-29日，2024全国夏季游泳锦标赛在合肥举行，因孙杨复出首秀而备受关注。为切实做好赛事期间运动员的饮食安全，合肥市市场监管局高度重视，提前部署，多措并举，全力做好赛事期间食品安全保障工作。
防控结合，切实保障食品安全。提前介入，统筹部署，组织市、区、所三级联动开展事前检查。从证照资质、加工能力、“三防”措施、餐具消毒、专间要求、食品留样、供餐环境、食谱审核、人员管理、进货查验等关键点进行全方位检查，以问题为导向督促整改，签订《食品安全主体责任承诺书》，夯实主体责任，切实保障食品安全。
监检结合，精准防控食品风险。为保障运动员食品安全，市局强化源头管控，督促接待单位加强食品采购和验收管理，同时对赛事期间使用的食品原材料和餐饮具进行快速检测，共快检316批，监检结合有效地防控食品风险。
驻点监管，严守食品安全防线。赛事期间安排专人驻点监管，从进货、贮存、粗加工、切配、烹饪、出餐、留样等环节进行全链条跟踪监管，严控食品安全加工过程，严守食品安全防线，实现赛事期间“零事故”。
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