安徽省宿松县市场监管局开展秋季开学校园食品安全培训

中国食品安全网讯（马永涛 赵磊 记者程家武）为进一步压实学校食品安全主体责任，加强校园食品安全管理水平，从源头上杜绝食品安全事故，近日，安徽省宿松县市场监管局复兴市场监管所对安徽师范大学附属复兴中学开展了秋季开学校园食品安全专题培训。学校食品安全总监、食品安全员以及食堂从业人员40余人参加了此次培训。

培训现场 图片来源：宿松县市场监管局

本次培训以《中华人民共和国食品安全法》《安徽省集中用餐单位食堂防鼠八项措施》《餐饮服务食品安全操作规范》等为指导，紧密结合前期中小学校园食品安全整治行动中发现的实际问题，精准定位校园食堂食品安全管理的薄弱环节。培训内容深入浅出，执法人员不仅全面剖析了当前校园食品安全形势，还详细解读了日常管理中的关键点控制策略，包括原料采购与贮存、索证索票制度执行、食品加工制作流程优化、清洗消毒标准操作以及从业人员个人卫生要求等多个方面。

会议强调了学校作为食品安全第一责任人的重要性，明确要求各学校必须严格落实“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理制度，将自查自纠工作常态化、制度化，确保在开学前全面完成食品安全风险隐患的排查与整治工作，为新学期师生饮食安全保驾护航。

通过此次培训，学校食堂从业人员的食品安全意识与职业素质得到了显著提升，他们纷纷表示将把所学知识与实际操作紧密结合，进一步提升食品安全风险防范与应对能力，为守护校园食品安全贡献自己的力量。接下来，宿松县市场监管局将以此次培训为契机，持续深化中小学校园食品安全突出问题专项整治工作，进一步压紧压实校园“食品安全”两个责任，努力构建全方位、多层次的校园食品安全监管体系，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，让师生吃得放心、学得安心。