亳州市蒙城县市场监管局召开食品生产企业食品安全管理能力提升暨《食品安全风险管控清单》宣贯培训会

中国食品安全网讯（王凯林 记者程家武）为进一步加强食品生产经营企业落实食品安全主体责任，指导企业在最小工作单元精准防控风险，保障食品源头安全。近期，亳州市蒙城县市场监督管理局召开食品生产企业食品安全管理能力提升暨《食品安全风险管控清单》宣贯培训会，全县食品生产企业食品安全总监或食品安全员和各市场监管所食品业务人员共122人参加培训。

培训会现场 图片来源：蒙城县市场监督管理局

会前，集中观看了2024年“3·15晚会”曝光视频。会上，详细解读了总局研究制定的33项《食品安全风险管控清单》，指导企业结合经营业态、规模大小、食品类别等开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立完善符合实际的《清单》，并根据执行中存在的问题动态调整，真正把《清单》融入企业现有管理制度、嵌入企业日常管理，优化提升企业精准防控风险水平。督促企业建立健全基于食品安全风险防控的动态管理机制，并对照企业风险管控清单开展日管控、周排查、月调度工作。培训结束后，组织参会人员进行进行了食品安全知识考试。

会议强调，要坚持问题导向和底线思维，树牢风险防控意识，把排查防控食品生产安全风险作为工作常态、精准防控，建立完善重点区域、重点品种风险清单，推动风险排查防控工作落实落地。要牢固树立食品安全主体责任意识，建立健全责任体系，切实发挥食品安全总监和食品安全员岗位职责作用。要强化自查自纠，企业要对照《食品安全风险管控清单》，全面开展全覆盖、全过程、全链条风险隐患排查，严防严控各类风险。