中国食品安全网讯(肖峰 记者程家武) 淮北市市场监管局扎实开展“食安名坊”培育行动,从“里”到“外”助力食品小作坊“旧貌换新颜”,更好传承弘扬特色饮食文化,提升食品小作坊质量安全水平。目前,3家食品小作坊通过省级“食安名坊”审核验收,“张五刚烧鸡”“尧师傅”等“食安名坊”品牌产品在各大超市、宾馆、酒店畅销。
“千企万坊”摸底。结合“流动诊所”“食品生产帮扶特派员”等活动,市、县(区)市场监管局、所三级联动,全面梳理146家食品小作坊发展状况。坚持“培育为先,好中选优”原则,指导4家有意愿、有条件的食品小作坊申报“食安名坊”。
“一坊一策”提升。聚焦生产加工、工艺布局、食品检验检测等方面,分层分类组织专家为小作坊把脉问诊,量身定做提升计划。建立培育台账,按照时间节点分解落实培育任务,组织专业服务队“一对一”指导、“面对面”交流,帮助食品生产小作坊实现生产条件再提高、工艺再优化、管理再规范。
“名坊名牌”推广。强化品牌小作坊宣传推介,发挥“食安名坊”引领作用,组织3家品牌作坊参加“安徽省伴手礼”“长三角伴手礼”等产销对接、展览展销和文化交流活动。推进“放心消费长三角”品牌互认共享,“尧师傅”“张五刚烧鸡”“奕辰之乐糕点”等品牌产品走出淮北,“俏销”长三角。