五河县市场监管局召开“年夜饭”及春节期间餐饮单位食品安全告诫会

中国食品安全网讯（夏平昌 记者程家武）春节将至，为切实做好春节期间餐饮行业食品安全监管工作，1月14日，五河县市场监管局精心组织召开了食品安全告诫会，参会人员130人来自全县大中型餐饮单位负责人和部分监管人员，此次会议旨在进一步强化餐饮的食品安全意识，规范经营行为，全力防范食品安全事故的发生。

会上针对春节期间餐饮服务单位食品安全工作提出具体要求，监管人员从现场环境卫生、食品经营许可、制止餐饮浪费、人员健康管理、原料贮存管理、食品添加剂管理、加工制作过程等重点方面中出现频次较高的问题为切入点，逐一为餐饮服务单位予以讲解培训，提示餐饮服务经营者按要求做好食品安全管理工作，及时消除各类食品安全问题。

食品安全告诫会  图片来源：五河县市场监管局

市场监督局分管领导在总结中强调，承办宴席及年夜饭的餐饮单位必须提前备案，详细登记承办宴席及年夜饭预订桌数、菜单内容、就餐时间等信息。监管人员根据备案情况，对餐饮单位进行全面检查，包括食品原材料采购、加工过程、从业人员健康情况等。确保春节期间食品安全。同时还强调了餐饮单位的应急处置能力。各单位要制定食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故，能够迅速采取有效措施，及时报告市场监督管理局，并积极配合调查处理，最大限度地减少事故的危害。

会议现场，五河县市场监督管理局与各餐饮服务单位签订《食品安全主体责任承诺书》和反餐饮浪费承诺，承诺书明确餐饮单位在食品安全的责任和义务，督促其在日常经营中认真开展自查自纠，落实好各项食品安全管理制度，有效防范春节期间食品安全风险隐患。

此次年夜饭及春节期间餐饮食品安全警示会的召开，进一步增强了餐饮服务单位的食品安全意识和责任意识，为春节期间的餐饮食品安全奠定了坚实基础。下一步五河县市场监督管理局将在春节期间加大监督力度，针对春节期间食品消费特点，严格开展食品安全风险隐患排查整治行动，坚守食品安全底线，全力守护市民 “舌尖上的安全”，让百姓安心过好年。

餐饮单位签订承诺书    图片来源：五河县市场监管局