马鞍山市雨山区市场监管局：查隐患防风险 严责任保安全

中国食品安全网讯（徐沄 记者程家武）春季学期开学伊始，为切实筑牢校园食品安全防线，雨山区市场监管局关口前移、稳健起步，对辖区学校、幼儿园食堂完成全覆盖食品安全检查，全方位排查隐患、全过程强化监管，力保校园饮食环境安全无忧。

固本强基，全面压实学校主体责任。雨山区市场监管局联合区教育局开展开学前培训考核，通过工作提示、限期自查自纠等方式，督促校方食品安全主体责任落实落细，完善“日管控”“周排查”“月调度”风险防控机制，“你呼我应”问题响应形成闭环。针对历史检查中暴露的硬件设施缺乏或老化、留样不规范等突出风险隐患，指导学校开展“窗口期”整改，并加强从业人员培训与操作规范指导，有效补齐软硬件短板。

靶向攻坚，深化关键环节风险防控。雨山区市场监管局严管食材进货查验、盯紧加工操作过程。高度重视学校索证索票与进货查验制度落实，特别是米面粮油、肉类、调味品等大宗食材供应商资质及采购产品质量情况，确保源头食材安全。严控场所环境、复用餐饮具清洗消毒；“三防”设备设施；食品原料贮存及加工制作等风险点。

常态长效，构建食品安全共治格局。雨山区市场监管局坚持智慧监管与联动检查并进。运用“互联网+明厨亮灶”系统实施监管，及时发现处置巡查发现的问题。联动区教育、城管、公安等部门开展春季开学校园安全大检查，重点整治校园周边无证经营、“三无”及过期食品等隐患。下一步，将以“排查+整改+回头看”闭环模式持续化解风险，强化部门协作，形成监管合力，保障校园及周边食品安全长治久安。

专题培训现场  图片来源：雨山区市场监管局

专题培训现场  图片来源：雨山区市场监管局