“食安名坊”培育行动的铜陵实践：以品质铸品牌 以安全惠民生

中国食品安全网讯（苏冠宇 记者程家武）食品安全是民生之本，特色饮食文化是城市之魂。2024年，安徽省铜陵市市场监督管理局以“食安名坊”培育行动为抓手，紧扣“传承特色、提升品质、保障安全”主线，创新实施“三强三促”策略，推动食品小作坊从“小散低”向“精特美”转型升级，为全省食品小作坊高质量发展提供了可复制、可推广的“铜陵经验”。

锚定政策导向，筑牢行动根基

“食安名坊”培育行动是2024年度安徽省50项民生实事之一，也是铜陵市48项重点民生工程的核心内容。铜陵市局深入贯彻落实党的二十大精神及省委、市委决策部署，以《安徽省食品小作坊整治提升行动方案》为指导，制定“一坊一策”培育计划，明确“三年连续经营、零严重失信、品质优良、品牌突出”的申报标准，统筹推进食品安全与产业发展。通过严格筛选，全市共确定6家特色鲜明、基础扎实的小作坊作为重点培育对象，并推荐4家进入省级“食安名坊”公示名单，示范效应显著。

创新“三强三促”模式，激发内生动力

1.强标准促筛选，精准定位培育对象

铜陵市局坚持“培育为先、好中选优”，建立“初审+实地考察+综合评价”筛选机制。对全市食品小作坊开展全覆盖摸排，重点考察生产环境、工艺流程、品牌影响力等指标，最终选定以铜陵永泉农业发展有限责任公司为代表的6家小作坊，涵盖传统糕点、食用植物油等品类，确保培育对象“有底蕴、有潜力、有特色”。

2.强服务促发展，靶向破解提升难题

针对小作坊普遍存在的设施落后、管理粗放等问题，铜陵市局实施“一对一”帮扶机制。组建专家团队深入企业，从生产条件优化、工艺改进、台账规范等方面提供全程指导。同时联合技术机构开展集中培训12场次，覆盖从业人员200余人次，全面提升质量管理水平。

3.强宣传促提升，擦亮地方特色品牌

铜陵市局致力于将品牌建设与文化传承紧密结合，持续加强宣传引导和政策支持，以规范和提升食品小作坊的水平。通过组织“食安名坊进社区”、“非遗美食展”等20余场活动，积极引导食品小作坊参与各类产销对接、展览展销和文化交流活动，利用新媒体的力量扩大其影响力，塑造地域特色品牌。同时，注重融合地方特色，争取培育扶持政策，将“食安名坊”培育项目与乡村振兴、绿色食品产业发展相结合，不断提升食品小作坊的品牌影响力。

展望未来：打造食品安全治理新标杆

下一步，铜陵市将深化“食安名坊”培育成果，推动品牌不升级：一是标准升级，探索制定地方特色食品生产规范，填补小作坊监管空白；二是融合升级，将“食安名坊”与文旅产业、乡村振兴深度结合，建设“美食文化体验基地”，让传统工艺焕发新活力，为全国食品安全治理贡献更多“铜陵智慧”。

从“监管”到“服务”，从“规范”到“赋能”，铜陵市“食安名坊”培育行动以民生为本、以创新为魂，走出了一条食品安全与产业发展互促共进的新路径。未来，铜陵市将继续以匠心守护舌尖安全，以文化滋养城市品牌，书写新时代食品安全治理的崭新篇章。