安徽望江：开展“入户普法”专项行动 筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（陈欣蕊 记者程家武）为从源头筑牢食品安全防线，提升餐饮单位与食品生产者的主体责任意识，日前，安徽望江县市场监督管理局组织开展专项普法活动，深入雷池镇的敬老院、学校食堂及食品小作坊，将食品安全法律法规知识送上门，以精准指导替代简单执法，赢得了基层群众的高度赞誉。

此次行动瞄准食品安全链条上的关键环节与薄弱点位，进行了一场“点对点”的法律宣贯与实操教学。

小作坊普法宣传现场 图片来源：望江县市场监管局

聚焦养老机构，严把“舌尖”安全关。 在雷池镇敬老院，执法人员的检查细致入微。他们重点查看了食堂的食品留样情况，针对留样记录不规范、标签信息不全、留样分量不足等普遍被忽视的问题，进行了现场普法。执法人员不仅讲解了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品留样的强制性规定，更从专业角度剖析了规范留样在应对潜在食品安全事件中的“证据”作用与法律责任，使敬老院工作人员深刻认识到“小留样”关乎“大安全”。

指导校园食堂，规范流程除隐患。 校园食堂是食品安全监管的重中之重。在雷池中学食堂，执法人员对“预进间”的设置进行了重点指导。他们指出，预进间作为人员进入操作区前的最后一道消毒关口，其合理配置是防止交叉污染的关键。执法人员现场提出了具体的改造意见，指导学校如何科学布局，确保功能完备，将食品安全风险隔绝在操作间之外，为全体师生的健康保驾护航。

深入食品作坊，夯实生产源头基础。 活动还走访了雷池镇的食品加工小作坊。执法人员对生产加工场所的卫生环境、工艺流程控制、原材料与成品的储存及运输等环节进行了全面“体检”与指导。他们向生产者强调，作为食品的“源头”，必须严格遵守食品安全国家标准，从环境、流程到储运，每一个细节都直接关系到最终产品的安全质量，绝不能有丝毫马虎。

“市场监管部门的同志上门来讲政策、讲法律，特别是对我们加工环境的卫生标准和操作规范讲得特别清楚，这真是帮了我们大忙！”一位小作坊负责人表示，“这种面对面的指导，比我们自己看书看文件要明白得多，让我们知道以后该怎么改进，心里更踏实了。”

据悉，将执法现场变为普法课堂，是望江县市场监管局近年来提升监管效能、优化服务质量的重要举措。下一步，该局将继续推动食品安全普法工作重心下移，让法律法规从“纸面”真正走入“民间”，渗透到每一个食品生产经营户，共同守护好人民群众“舌尖上的安全”。