望江县市场监管局：紧盯外卖平台查隐患 严督连锁餐饮保食安

中国食品安全网讯 （曹玉惠 何毅 记者程家武）今年以来，安徽省望江县市场监督管理局以“守底线、查隐患、保安全”为主线，开展平台外卖、连锁餐饮服务企业食品安全监督检查工作。全年该局通过精准施策、创新监管，累计检查相关经营主体200余家次，整改问题隐患140余个，立案1起，推动平台外卖与连锁餐饮行业食品安全水平稳步提升，切实守护了全县群众“舌尖上的安全”。

聚焦重点领域，织密全域监管网络

针对平台外卖“线上看不见、线下难追溯”和连锁餐饮“标准化易走样、门店管理有差异”的特点，该局划定两大监管重点：一是锁定商圈、校园周边、社区聚集区等外卖订单高发区域，对美团、饿了么、京东三大平台县域内306家入驻商户开展“拉网式”排查，重点核查营业执照、食品经营许可证与线上公示信息一致性，发现并整改问题120个，下达责令整改19份；二是紧盯连锁餐饮品牌门店，覆盖县域内52家连锁餐饮门店，围绕食材采购台账、冷链食品溯源、后厨环境卫生等关键环节，实施“一店一档”监管，发现并整改问题20个，立案1起。

创新监管模式，提升智慧监管效能

为破解传统监管“人力有限、效率不足”难题，该局积极探索智慧监管路径，推动“互联网 + 明厨亮灶”扩面提质，推动连锁餐饮门店、重点外卖商户接入可视化监管系统，全域推广“食安封签”使用，推动商户“一餐一签”使用率100%，有效防范配送过程中的食品安全风险。

强化多方联动，构建共治共享格局

监管过程中，该局注重凝聚多方力量：一是压实平台主体责任，要求平台完善入驻商户审核机制，建立“问题商户快速下线”通道；二是加强从业人员培训，组织平台外卖站长、连锁餐饮店长开展食品安全培训，覆盖人员50余人次，发放培训宣传资料50余份；三是畅通社会监督渠道，聘请30名外卖骑手担任“食品安全社会监督员”，鼓励骑手在取餐时发现问题及时上报。

下一步，望江县市场监管局将继续聚焦平台外卖与连锁餐饮食品安全，建立“问题台账 + 回头看”闭环管理机制，依托“互联网 + AI + 可视化监管应用”实现对商户经营动态的实时监测和风险预警。同时，畅通“随手拍”举报渠道，构建“政府监管、平台负责、社会监督”的共治格局，持续守护群众“云端餐桌”安全。