芜湖三大举措压实企业食安主体责任

中国食品安全报讯（杨威 记者程家武）近期，芜湖市市场监管局在监督检查和调研走访中发现部分食品生产企业存在员工卫生意识不足、生产操作不规范等问题。针对这一问题，芜湖市坚持“小切口、大文章”，创新实施“标识定风险、码上学技能、人才强驱动”三大举措，压紧压实企业食品安全主体责任，筑牢食品安全新防线。

一是推行风险防控标识，构建食品监管“红绿灯”。芜湖市市场监管局在全国首创食品生产风险防控标识，将法律法规标准要求归纳简化为红色“禁止标识”、黄色“警示标识”、绿色“引导标识”，通过张贴在食品生产加工场所醒目位置，随时提醒从业人员规范食品生产行为，提高食品生产全过程风险管控能力。目前，该项创新工作已在全省复制推广，全省共计5000余家食品生产企业张贴了风险防控标识。芜湖市市场监管局牵头制定的安徽省地方标准《食品生产风险防控标识使用规范》已进入审批发布阶段，起草的国家市场监管行业标准《食品生产风险防控标识通则》已于今年4月正式立项。

二是搭建码上学习平台，打造业务能力“加油站”。芜湖市市场监管局在省内创新推出了食品生产码上学平台，食品生产从业人员只需“扫一扫”，就能随时随地自学相关法律法规知识，查询食品添加剂使用，观看检验实操视频，学习生产操作规程和合规指引，为食品生产企业提供了碎片化自学平台，极大地提高了学习的便利性和效率。目前，芜湖市市场监管局先后设计各类二维码20余种，上传各类学习材料200余份，先后培训超4000余人次。

三是聚焦三类关键岗位，抓牢安全责任“驾驶员”。芜湖市市场监管局牢牢抓住企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”，督促“三类人”签订履职承诺，着重指导企业“三类人”将风险防控标识、码上学与“日管控、周排查、月调度”机制有机结合起来，将学习情况、执行情况纳入每日管控重点，将风险防控标识、码上学纳入食品安全管理人员培训、考核，切实做到学得好、用得上。目前，芜湖市食品生产企业质量管控水平明显提高，监督检查问题发现数同比减少31%，抽检不合格批次同比下降9%，食品类投诉举报同比下降5%。