铜陵市市场监管局开展“年夜饭”食品安全警示约谈与专题培训

2026-02-02 12:03来源：中国食品安全网编辑：李晨晨

中国食品安全网讯（王懿）为保障2026年春节期间群众饮食安全，强化餐饮服务单位主体责任，2月2日，铜陵市市场监督管理局组织召开市直管及重点区管餐饮企业“年夜饭”食品安全警示约谈暨专题培训会。铜陵市局党组成员、副局长巩绪明出席会议，全市20家承办“年夜饭”的重点餐饮企业负责人和食品安全总监参会。

会议通报了当前铜陵市餐饮企业承接“年夜饭”预订的整体情况。市局消费者权益保护工作组详细分析了2025年度涉及餐饮消费领域的食品安全投诉举报情况，指出了存在的突出问题与风险隐患。会上，铜陵市市场监管局餐饮服务安全监管科结合《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规要求，针对“年夜饭”期间可能出现的超负荷接待、从业人员健康管理、原材料采购控制、加工过程规范、设备设施保障以及应急事件处置等关键环节，进行了重点警示和系统性指导。会议要求各餐饮企业必须严格遵守食品安全操作规范，合理控制接待规模，完善应急预案，切实保障供应菜品质量安全。

此次会议进一步强化了餐饮企业负责人作为食品安全第一责任人的法律意识和风险防范能力，为营造安全、祥和、放心的春节餐饮消费环境奠定了坚实基础。