南宁切实保障在校师生饮食安全

中国食品安全报讯（何正君 记者冯琼）连日来，南宁市市场监管局组成多个抽查组，组织执法人员深入全市各中小学校园（含中等职业学校），采取现场查看、查阅资料等方式，对校园食品安全进行监督检查，全面排查食品安全隐患，切实保障在校师生饮食安全。

根据广西壮族自治区市场监管局下发的《广西中小学校园食品安全监督检查和规范提升行动工作细案》，自4月起，南宁市市场监管局利用半年时间，在全市范围内组织开展中小学校园食品安全监督检查和规范提升行动。此次行动，市场监管部门聚焦中小学学校食堂、承包经营企业等突出问题，严查严处违法违规行为，严防严控食品安全风险。

近日，南宁市市场监管局抽查组走进部分学校开展突击抽查。在学校食堂内，执法人员仔细查看后厨的环境卫生状况，要求食材清洗、切配、烹饪等环节严格按照食品安全标准操作，确保食品加工过程安全卫生。同时，对餐饮具清洗消毒情况严格检查，要求学校务必做到“一洗二冲三消毒四保洁”，保证餐饮具清洁无菌，防止交叉污染。

执法人员对南宁市邕宁区那楼镇中心学校食堂后厨进行检查。

原料进货查验与食品存储管理也是检查的重要环节。在现场，执法人员认真查阅学校食堂食材采购台账，仔细核对每批次食材的进货渠道、供应商资质、检验检疫证明等资料，确保食材来源可追溯，从源头把控食品安全。在食品存储方面，执法人员实地查看食品仓库，要求食品分类存放、隔墙离地，并有相应的防潮、防虫、防鼠等设施，确保食品储存条件安全可靠。针对学校食堂食品安全主体责任落实情况，执法人员还重点检查了食品安全总监、食品安全员的配备情况，以及“日管控、周排查、月调度”工作机制的执行情况。

截至5月12日，抽查组已抽查学校72所。对在检查中发现的问题，执法人员当场向学校相关负责人反馈，要求学校立即整改，明确整改期限和责任人，并建立“回头看”机制，确保问题整改到位，形成监管闭环。

下一步，南宁市将持续加大校园食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展联合检查和专项整治行动，强化学校落实食品安全主体责任，规范提升校园食品安全管理水平，让广大师生吃得安全、吃得放心。