河池创新“四维联动”体系严管网络餐饮

中国食品安全报讯（罗玲 洪泉）为规范全市网络餐饮经营秩序、防范食品安全风险，河池市市场监管局构建“四维联动”隐患排查体系，以全方位、全链条、全覆盖排查推动专项整治走深走实，全力守护群众 “舌尖上的安全”。

压实主体责任，全面开展自查自纠。发布《河池市网络餐饮服务经营者食品安全行政指导意见书》，组织外卖平台及入网餐饮服务提供者对照要求开展全面自查。督促平台严格落实资质审核、日常管控、线下抽查制度，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制；引导商户围绕资质合规、食材管控、加工操作、环境卫生、人员管理等关键环节自查自纠，对照小餐饮规范经营“十要诀”补齐短板。同步组织签订食品安全承诺书，强化依法诚信经营意识。

强化监管效能，实施精准风险排查。一是强化全市统筹指导。市治理网络餐饮食品安全问题工作领导小组“双组长”下沉一线督导2次，统筹推进全市网络餐饮整治工作，用好“三书一函”抓手，推动整治任务落地见效。二是开展拉网式排查。重点整治 “幽灵外卖”、无堂食外卖违规经营、资质造假、后厨脏乱差等突出问题，建立检查台账，实行销号管理。三是抓实平台主体责任。督促外卖平台完善商户审核、信息公示、日常巡查、违规下架等制度，倒逼履行源头管控义务，严防违规商户入网经营。四是深化数据排查。要求外卖平台限期提供入网餐饮服务提供者数据信息，将入网餐饮服务提供者信息与许可备案数据逐项比对，精准筛查违法违规线索，实现“线上筛查、线下核查、闭环处置”。

科学制订计划，开展靶向抽检排查。重点抽检即食鲜切水果、奶茶等自制饮品、糕点、熟肉制品、米面制品、餐饮具等群众关注度高的品类，重点检测超范围超限量使用添加剂、非法添加物、着色剂、防腐剂等风险指标，严格规范抽样、封样、送检全流程，确保结果真实可溯。

畅通监督渠道，推进社会共治排查。一是发布违法线索征集公告，明确举报范围与方式，对投诉举报快速核查、及时反馈、从严查处，切实维护消费者权益。二是发起网络餐饮 “随手拍” 倡议，发动外卖员、业务员充当 “流动哨兵”，实时扫码举报信息公示、后厨卫生、食材状况、操作规范等问题，实现“随手拍、随时传、及时查”。

下一步，将持续完善网络餐饮食品安全排查机制，加大排查力度、强化执法惩戒，对违法违规行为“零容忍”，不断规范经营秩序。同时加强宣传引导，推动主体自律、提升群众安全意识，织密织牢网络餐饮食品安全防护网，让群众“指尖下单”更放心、“舌尖品尝”更安心。