河池市全链条督导守护校园食品安全

中国食品安全报讯（洪泉 冯琼 胡峻 何正君）近期，河池市市场监管局联合市教育局、市卫健委等部门，在全市范围内开展校园食品安全排查整治专项行动督导检查，以学校食堂、承包经营企业、供应学校的鲜湿米粉生产企业、食材集中配送企业、校内及校园周边超市（小卖部）为重点，瞄准食品生产、流通、餐饮三个环节，精准管控校园食品安全风险，压紧压实校园食品安全主体责任。共检查学校食堂43家（学校食堂承包经营企业5家）、供应学校食堂的鲜湿米粉生产企业11家、学校食材配送企业11家、食品加工小作坊1家、校内超市（小卖部）13家，校园周边超市（小卖部）8家，共计87家主体。

全链追踪，排查隐患。各督导组从供应学校的鲜湿米粉生产企业到食材集中配送企业，再到学校食堂，从凌晨至白天，全天蹲守，展开全链条追踪。在生产企业，对原料库、生产加工车间、成品间、检验室进行检查，对企业进货台账、投料记录、销售记录、产品出厂检验报告、配送范围等内容一一进行核查；在配送企业，对食品仓库、配送车辆、进货查验、进销货台账、验收台账等进行检查，重点查看配送过程及交接记录；在学校食堂，对管理制度落实、原料控制、进货查验、加工操作过程控制、布局流程、有害生物防治、环境卫生等进行重点检查，做到用“显微镜”查找隐患，用“放大镜”分析原因。

精准分析，研判风险。各督导组将各县（区）发现的问题进行汇总分析，由河池市校园食品安全排查整治专项行动专班开展综合研判，梳理出学校食堂6类问题、鲜湿米粉生产企业5类问题、学校食材集中配送企业4类问题、学校及学校周边超市（小卖部）3类问题，同时，发出加强校园直饮水安全排查提醒函1份。通过分析问题、查找原因，提出相关建议和措施，积极督促各县（区）立行立改，及时消除食品安全隐患。

一县一函，分别通报。河池市校园食品安全排查整治专项行动专班以一县一函的方式，将各县（区）开展校园食品安全排查整治专项行动的成效分别进行通报，更有针对性及指向性，对各县（区）共性问题及个例问题分别进行梳理，实现了问题清单化、清单具体化，更好地推动专项行动落细落实落地。