钟山县多举措推动食品安全治理工作

中国食品安全报讯（陈雨彤 周敏 钟人木 记者柒燕嫦）“食堂的后厨，摄像头会实时记录每一个操作环节，精准识别安全隐患并发送到我们手机预警。”广西壮族自治区贺州市钟山县两安沙坪教学点校长李显昀指着学校食堂的监控说。在珊瑚镇，包保干部的身影穿梭在餐饮门店，细致开展食安督查。这两个看似独立的场景，实则同是钟山县食安治理立体图景中的鲜活一帧。

筑牢责任墙，三级包保织密全域防护网。落实好“两个责任”工作机制，重点在于抓住党委、政府和食品企业中的“关键少数”。钟山县将食品安全责任分解细化，分层分级落实到具体人，确保出了问题后能够找得到人、查得清事、落得了责。“全县食品生产经营主体的包保覆盖率、包保督导率、督导问题整改率均达到100%，真正实现‘包保到人、责任到岗、督导到位’。”钟山县市场监管局局长侯宾表示。

打好组合拳，监管帮扶激活内生动力。钟山县坚持监管与服务并重，在拧紧“安全阀”的同时，也送上“减压阀”和“助推器”。监管指向明确，夯实主体责任。通过集中培训等方式，加强对食品生产企业负责人等人员的培训。

赋能智慧网，科技助力实现精准防控。积极探索“智慧监管”新模式，让大数据和人工智能成为守护安全的新哨兵。创新升级学校食堂“互联网+AI”智慧化监管，引入人工智能技术对学校食堂操作进行自动监测、智能识别、抓拍后厨违规行为。

绘就同心圆，多元共治凝聚广泛合力。钟山县着力构建食品安全多元共治格局，引导各方从“旁观者”转变为“参与者”。并通过组织网络餐饮平台负责人、外卖骑手进行责任约谈，有效压实线上经营与终端配送环节的主体责任。

贺州市副市长、钟山县委书记程钊在开展食品安全“两个责任”包保督导检查工作时指出，食品企业要切实将安全作为生命线，以落实“两个责任”为契机，强化监管部门与技术支撑机构的协同配合。依托“两个责任”落实筑牢品质根基，将包保督导与企业品牌建设深度融合，以卓越品质和可靠安全铸就“钟山食品”声誉。