静宁县市场监管局优化服务推动小作坊“大蜕变”

中国食品安全报讯“从20世纪90年代10平方米的小作坊到如今2400平方米的大饼加工企业，从夫妻两人到拥有20多名员工，静宁县新李记食品有限公司实现了跨越式发展，这一切都得益于现在的好政策。”该企业负责人李国向感慨地说道，在标准化的加工车间内有2条生产线，大饼产量每天可达到2000个，通过2个线下实体店和电商模式，现在的销量很不错，很多都是看重品质的回头客。

企业负责人向市场监管人员介绍静宁大饼的资质等情况。

李国向的企业位于平凉市静宁县烧鸡大饼集中加工区，该集中加工区建筑面积1.5万平方米，拥有6幢标准化厂房。目前，张宽烧鸡、大王烧鸡、李记大饼等3户食品生产企业已各入驻1幢，其余3幢建成门头牌匾26个、食品快速检测室1个、产品展示厅1个。高家烧鸡、谢家烧鸡、张家大饼等40多户烧鸡、大饼、卤肉加工小作坊也已入驻。

平凉市静宁县烧鸡大饼集中加工区是平凉市“三小”综合治理建成运营的7个小作坊加工区之一，7个加工区总面积6万平方米，可入驻主体300户。“三小”治理被列为2023年平凉市政府十大为民实事，市、县财政列支621万元，撬动社会投资2亿元，年产值可达6亿元。

李国向说，在他的企业正面临扩大生产而为场地发愁时，政府规划建设了这个小作坊加工区，他是第一批报名入驻的，在统一规划、统一布局以及市场监管部门多次上门指导和培训下，自2022年9月入驻以来，企业在食品安全方面的意识逐步提升，在追求效益的同时，也更加注重食品的安全。

据介绍，静宁县市场监管局在该集中加工区建设过程中，按照“规范一批、提升一批、整治一批、淘汰一批”的总体思路，先期通过摸底排查、建档立制、专项检查、“透明车间”智慧监管等举措积极推进静宁县612家食品小作坊“大蜕变”，推动烧鸡大饼等零散个体的顺利集中入驻。同时，成立烧鸡大饼整治专班工作组，派驻专人手把手帮扶指导，依托甘肃省“陇上食安”监管平台，在食品生产环节全面推行“互联网+透明车间”，全力打造示范引领展示区。

据了解，静宁县小作坊加工区的建成运营标志着静宁县食品加工由分散经营向集约化、规模化、规范化发展，对加快推动静宁县食品小作坊从“小、散、乱”向“精、特、美”转型升级，进一步提高食品安全水平，助力创建国家食品安全示范城市打下坚实基础。