中国食品安全网讯（记者王志辉）近日，“龙江冰雪节气非遗美食研讨会”在哈尔滨成功举办。会议由世界中餐业联合会、黑龙江省文化和旅游厅、黑龙江省商务厅共同主办，旨在挖掘冰雪美食文化，推动非遗传承与文旅产业融合发展。
世界中餐业联合会副会长武力在致辞中表示，本次活动紧扣“龙江、冰雪、节气、非遗”主题，搭建起美食交流与文化互鉴平台，展现龙江饮食独特魅力。他指出，黑龙江拥有丰富的冰雪资源与深厚的非遗饮食技艺，与联合会传承中华饮食文化的使命高度契合。希望通过美食纽带，推动非遗在当代传承焕新，实现冰雪经济与餐饮产业的双向赋能。
活动现场 图片来源：世界中餐业联合会
会议上，多位专家与行业代表进行了主题分享。世界中餐业联合会秘书长赵文珂以《深耕冰雪美食 赋能文旅发展》为题，探讨了全球非遗视角下冰雪美食的独特价值与发展路径。黑龙江省非遗研究基地主任朱桂凤教授梳理了本地饮食文化的历史脉络与文旅转化可能。黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长张金春展示了龙江冰雪主题宴饮的特色实践。哈尔滨老厨家餐饮董事长郑树国以“二十四节气”菜为例，分享了从非遗菜品到文化认同的构建经验。广州白天鹅宾馆代表杨颖也从酒店餐饮角度，为龙江文旅餐饮发展提供了借鉴。
会议由世界中餐业联合会会长助理牟栋梁主持。黑龙江省文旅厅、商务厅相关处室负责人，多地餐饮行业协会代表、非遗传承人、专家学者及媒体代表等共同参会。此次研讨会为整合龙江冰雪、节气与非遗美食资源，推动相关产业创新融合提供了交流平台与行动思路。
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