鹤岗市坚持“三题”切入 紧盯校园食品安全

中国食品安全网讯（孙策 齐娜）为切实落实食品安全“四个最严”的要求，纵深推进校园食品安全专项整治，遏制校园食品安全风险，鹤岗市市场监管局坚持“三题”切入，确保广大师生饮食安全。

焦点破题。市局党组认真学习领会中央和省市纪委监委关于校园食品安全专项整治会议精神，聚焦上级和本级督导检查中发现的问题，认真分析研判，提出对策，组织召开了集体用餐配送单位食品安全集中约谈工作会议，鹤岗市市场监督管理局党组书记、局长李忠辉参加并讲话，副局长张海春主持会议，餐饮科全体及相关分局局长、主管局长、监管所所长、全市五家集体用餐配送单位负责人及食品安全总监参加会议。对被约谈单位提出了针对性整改建议和进一步落实食品安全主体责任、提升餐饮服务质量的具体要求。

约谈会现场  图片来源：鹤岗市市场监管局

监管解题。制定出台了《“校园餐”食品安全监督管理工作机制》，全面排查校外供餐单位、学校食堂、幼儿园食堂、承包经营企业主体责任落实情况和大宗食材供应商主体责任落实情况，以“高位推动、协同共治、‘常’‘ 长’ 结合”为基调，明确检查对象、频次和重点，突出执法监督，对集体用配餐单位从经营资质、信息公示、人员管理、原料控制、加工制作、转运配送、环境设备、清洗消毒、危害防制、添加剂管理、废物处置、食品留样、学习培训、制度管理等14个方面制定了涵盖66项内容的安全检查要点，便于基层单位操作，提高了监管质效。

企业答题。督促配餐单位有效落实食品安全主体责任，严格依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，针对各级督导检查中发现的问题，认真整改，举一反三，避免同一问题反复发生，及时消除食品安全隐患，建立健全贯穿原料采购、储存、加工制作、供应全过程的食品安全风险防控机制，确保配餐单位从原料到供餐全过程规范操作。定期组织从业人员进行食品安全培训，完善食品安全风险管控清单，强化应急和食材追溯管理，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，全力确保食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。