哈尔滨全面提升亚冬会酒店食品安全服务保障能力

中国食品安全网讯（记者王志辉） 为确保哈尔滨市2025年第九届亚冬会赛事期间保障酒店安全运行，提升酒店食品安全服务保障能力，近日，哈尔滨市市场监管局组织召开了亚冬会保障酒店食品安全保障工作培训会，34家酒店采购负责人、供应商及属地监管人员等230余人参加了食品安全培训。

哈尔滨市市场监管局抽调餐饮、食品流通、农产品等相关处室业务骨干，针对前期督导发现的问题，从酒店食材采购的要求、供应商应履行的义务、属地监管人员监管职责等三方面，进行了全方位的细致讲解。

餐饮环节重点对食材入库条件、贮存温度、禁用慎用食材及进货查验需注意事项等内容进行了明确；供应商和监管环节依据《中华人民共和国食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全管理办法》等法律法规，从食品安全自查、食品经营许可证管理、从业人员管理、场所及设备设施、禁止销售的食品、标签、温度全程控制、进货查验、建立食品销售记录制度的9个重点环节进行了培训。通过培训，酒店采购人员、供应商和监管人员进一步明确了自身责任，明晰了任务职责，了解和掌握了食品安全保障的规范和要求，提升了酒店、供应商和监管人员服务保障能力。

会议要求，亚冬会筹办已进入最后冲刺阶段，各单位要增强责任感和使命感，确保各项任务落实到位。酒店采购、供应商和属地监管人员要按照各自职责，严格标准，履职尽责，守住食品安全底线，为亚冬会保障酒店安全运行和赛事成功举办贡献力量。