鹤岗市建立养老机构食品安全长效监管机制

中国食品安全网讯（孙策 张铭睿）为进一步推进养老服务机构食品安全突出问题专项整治工作，提升行政执法人员的法律素质和业务能力，近日，鹤岗市市场监督管理局组织召开2025年养老机构执法人员食品安全培训会议暨养老机构负责人食品安全警示教育培训会。局党组成员、副局长张海春参加会议并讲话，局餐饮科、40个监管所、队执法人员及86家养老机构负责人参加培训。

会上，局餐饮科结合养老机构行政处罚具体案例，通过专业讲解、案例分析等方式为执法人员讲解如何在实际监管中运用《中华人民共和国食品安全法》、《黑龙江省食品安全条例》及《食品经营许可和备案管理办法》，同时围绕食品采购、加工、留样、人员管理等关键环节细化讲解标准化操作规范，经过培训，加强了执法人员对食品安全知识的专业素养和履职能力，提升食品安全执法水平。

培训现场   图片来源：鹤岗市市场监管局

此外，通过对食品原料采购、储存、加工制作、餐具消毒、留样管理、食材索证索票等关键环节进行讲解，督促各养老机构负责人要全面落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，做到源头严防、过程严守、记录严查、人员严管等。要求各养老机构负责人会后立即开展全面自查，对照法律法规要求查找不足，建立问题台账，明确整改时限和责任人，确保各项食品安全措施落到实处。鹤岗市市场监督管理局将通过常态化监督检查，督促养老机构将食品安全责任扛稳抓牢，让老人们吃得安心。

通过培训，执法人员对相关法律法规和标准规范掌握的更加熟练，能够做到依法行政、依法监管。养老机构从业人员也能深刻理解日常监管对老年人饮食安全与权益的刚性保护，在食品安全方面严格遵循法律规定，坚决杜绝非法添加等违法行为，主动以合法形式公示食材来源、加工流程等信息，保障老年人及其家属的法定知情权与监督权。

下一步，鹤岗市市场监督管理局将继续进一步完善食品安全相关制度，要求全市养老机构食堂进一步强化食品安全责任落实，不断夯实食品安全管理成效，采取多种形式,大力开展食品安全科普宣教，进一步提高经营者的守法意识，营造合法经营的良好氛围，逐步建立食品安全长效机制，守护老年人“舌尖上的安全”。