鹤岗市开展烧烤行业专项检查行动

中国食品安全网讯（孙策 李大顺 张琪 王鑫宇）炎炎夏日，烧烤是鹤岗避暑旅游季最鲜活的烟火图景。为切实保障广大市民和游客“舌尖上的安全”，擦亮“鹤岗小串”城市名片，近日，鹤岗市市场监督管理局各分局开展烧烤行业食品安全专项检查行动，全力守护夏日食品消费安全。

鹤岗市市场监督管理局工农分局开展烧烤行业全链条食品安全专项检查行动，采取“源头+过程”相结合模式，从销售生鲜肉的食品店到提供餐饮服务的烧烤店，进行全链条监管。执法人员围绕食品进货来源与索证索票制度落实情况、食品加工区环境卫生、从业人员健康管理和餐饮具清洁消毒等方面进行检查。重点关注烧烤店肉串制作过程卫生控制、生熟食品分区分类存放等问题，指导从业人员按照相关标准规范操作，避免交叉污染。

检查现场  图片来源：鹤岗市市场监管局

鹤岗市市场监督管理局兴安分局以“夜间突击检查”为抓手，从食材溯源到操作规范全链条严管，让“撸串”不仅是舌尖上的享受，更成为可信赖的安全消费体验。突击查验核查肉类、调料等原材料的采购渠道、检验检疫证明，确保食材新鲜合规，杜绝“三无”食材上桌，督促夜晚营业的小摊位，亮出食材“身份证”。聚焦烤架油污清洁、生熟食材分储、从业人员健康证，签子消毒流程，让烟火气不沾“卫生死角”。建立烧烤店“夜查档案”，对问题商家跟踪整改，整改不到位的果断停业，用“严管”倒逼经营者把安全刻进日常。除此之外，监管人员还现场指导小摊贩配备便携消毒箱、规范食材冷藏柜使用，让“规范经营”与“便民服务”两不误。

检查现场  图片来源：鹤岗市市场监管局

鹤岗市市场监管局南山分局联合卫健、文体、公安、商务等部门，采取“执法+普法+服务”的方式，对全区烧烤店、夜市大排档、路边地摊进行全覆盖检查。对夜市大排档、地摊烧烤，执法人员按照相关要求，逐一进行人员信息登记，指导帮助建立肉类、海鲜等食材进货台账，要求明码标价规范经营。同时向烧烤经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》《黑龙江省食品安全条例》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，要求严格落实食品安全主体责任，守法经营，为广大游客提供优质服务，为“鹤岗小串”积极宣传。针对有的业户不会线上办理健康证等，执法人员现场手把手指导，帮助线上申请办理。截至目前，共出动执法人员16人次，执法车辆4台次，检查烧烤业户31家、大排档29家、地摊5家，下达责令整改通知书2份。