中国食品安全网讯（记者王志辉）第二十三届哈尔滨国际啤酒节期间，哈尔滨市市场监管部门全面出击，统一调度、各司其职、各负其责，为市民的“舌尖安全”保驾护航。
在啤酒节筹备阶段，市场监管部门积极与主办方沟通，提前介入。严格审查入场食品经营商户的资质，仔细收集并建立“营业执照+食品经营许可证+健康证”信息台账，确保每一家商户手续齐全，从源头把好食品安全关，让不符合资质的商家无处遁形。
活动期间，市场监管局派出精干力量，全程进驻啤酒节会场。 以啤酒节主会场为中心，加大监管力度，对各个食品点位进行严格巡查。 从食材的采购渠道，到现场的加工制作环境，再到食品储存条件，每一个环节都不放过。现场核查检验报告、进货票据，确保食材来源可追溯，安全无隐患，进货渠道合法正规。一旦发现问题，立即当场指导纠正，督促商户迅速整改，及时消除安全隐患，保障市场秩序平稳有序。
检查现场 图片来源：哈尔滨市市场监管局
为了进一步保障食品安全，市场监管部门积极开展食品安全快检工作。专业技术人员利用先进的检测设备，对肉制品、海鲜、蔬菜等各类食品进行快速检测，涵盖食品中的农药残留、兽药残留、微生物指标等多个项目。截至目前，已完成1062批次食品快速检测，且结果全部合格，让消费者吃得更加安心、放心。
针对豆制品、海鲜、熏酱等高风险食品，建立当天未销售废弃制度。要求商户对每日未销售完的高风险食材进行废弃处理，并通过水印视频记录废弃过程，同时进行报备管理，防止这些高风险食材被二次使用，降低食品安全风险。
此外，哈尔滨市市场监管部门制定相关规定，确定商户和主办方日常检查的重点项目，明确一般、较重、严重违规行为的标准和处理措施，将食品安全管理嵌入合同约定和日常管理中，督促各方切实履行食品安全责任。
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