伊春市织牢早市食品安全“防护网”

中国食品安全网讯（记者王志辉）为织密织牢早市食品安全“防护网”，让人民群众在升腾的烟火气中吃得安心、买得放心，近日，伊春市市场监督管理局以护航夏季避暑旅游“百日行动”为契机，对伊美区早市开展“清晨守护”检查工作，将监管触角延伸到每一个摊位、每一道工序、每一份食材，努力让“烟火气”与“安全感”同频共振。

全链条排查风险隐患。聚焦“人、货、场”三要素，对早市餐饮单位实施“拉网式”体检，围绕食材采购、贮存、加工、制作全链条，重点核查从业人员健康管理、原料采购索证索票、加工制作过程及环境卫生、食品添加剂使用管理、有害生物防制、餐饮具消毒等关键环节，全方位筑牢风险防线。

检查现场   图片来源：伊春市市场监管局

全要素联动提升效能。“市、区、所”三级联动发力，市局统筹指挥、区局划片包干、监管所“一对一”驻点，形成监管合力。市局业务骨干组建“流动诊所”，现场指导基层局对照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要求开展“综合体检”，实现“一次检查、全面覆盖”，提升监管精准度。

全项目强化常态监管。以“靶向监管+动态清零”为核心，围绕食品添加剂使用、进货溯源、贮存条件、餐饮具洗消、人员健康管理五大关键环节建立“清单式”监管台账。通过“日常巡查+突击抽查+商户自律”三维模式，将监管要求嵌入早市经营全时段，推动监管从“运动式整治”向“常态化防控”转变。

下一步，伊春市市场监督管理局将持续深化“早市吹哨、部门报到”机制，合力守护人民群众饮食安全，让“烟火日常”更添安心底色。