中国食品安全网讯（记者王志辉）双鸭山市市场监督管理局四方台分局新立所近日针对辖区煤矿集中用餐单位经营模式调整，组织开展食品安全合规指导，帮助相关单位平稳过渡至自主经营模式，筑牢食品安全防线。
此次指导旨在应对集中用餐单位由第三方承包转为自主经营后可能面临的食品安全管理新问题，进一步规范操作流程，压实主体责任，防范食品安全风险。
培训现场 图片来源：双鸭山市市场监管局
培训中，执法人员围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，结合日常监管实际，系统解读了餐饮服务各环节的操作要求。重点对食材采购验收、贮存保管、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康管理、环境卫生及食品留样等关键内容进行了讲解，明确操作标准与禁止事项。同时，执法人员进一步强调了主体责任落实，要求各单位健全食品安全管理制度，加强自查自纠，及时排查隐患，确保各环节合规经营。
此次培训有效提升了辖区9家集中用餐单位的食品安全意识和规范操作能力。下一步，双鸭山市市场监督管理局四方台分局新立所将持续推进相关培训，加强日常监管与专项检查，严肃查处违法违规行为，形成“培训促规范、监管保安全”的长效机制，切实保障就餐人员饮食安全。
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