双鸭山市召开餐饮单位行政指导警示会

2026-03-23 20:47来源：中国食品安全网编辑：徐露

中国食品安全网讯（记者王志辉）为切实防范化解餐饮环节食品安全风险隐患，压紧压实餐饮服务单位主体责任，近日，黑龙江双鸭山市市场监管局组织召开全市餐饮单位行政指导警示会。会议通过业务指导、案例警示与知识测试相结合的方式，为全市餐饮服务单位敲响安全警钟。

会议重点解读食品安全相关条款，围绕食材采购索证索票、肉类信息公示、原料控制、加工制作过程控制、餐用具清洗消毒、食品留样、餐饮服务预防食物中毒等关键环节进行详细指导。

会议现场图片来源：双鸭山市市场监管局

会议要求，全市餐饮服务经营者要清醒认识当前食品安全形势，坚决克服麻痹思想和侥幸心理，严格履行食品安全主体责任。要强化法规意识，全面落实相关管理规定，配齐配强食品安全总监和食品安全员，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。要严把关键环节，紧盯食材采购、贮存加工、餐具消毒、食品留样、从业人员晨检等全流程管控，从源头杜绝交叉污染与食源性疾病发生。要落实反食品浪费各项规定，在显著位置张贴制止餐饮浪费标识，主动提醒消费者避免浪费。

会议结合典型案例开展警示教育，让参训人员直观感受违法违规带来的法律后果与惨痛教训，要求各餐饮单位严格落实食品安全各项制度，真正把责任落实到最小工作单元，坚决守牢食品安全底线。会后，全体参会人员参加了食品安全知识测试。

各县（区）市场监管局主管局长、餐饮股负责人及各基层监管所所长，各学校、幼儿园、养老院、医疗机构、配餐单位、社区、机关企事业单位负责人、食品安全总监、食品安全员等400余人参加会议。