五常市开展大型聚餐食品安全专题培训

2026-04-27 09:52来源：中国食品安全网编辑：徐露

中国食品安全网讯（记者王志辉）近日，黑龙江五常市市场监督管理局组织召开全市大型聚餐食品安全专题培训会议。全市大型餐饮企业、酒店宴会厅、乡村包席餐饮承办方相关负责人及辖区市场监管负责人参加培训。

培训围绕食品安全相关法律法规，系统讲解大型聚餐活动从原料采购、加工制作、餐具消毒、人员健康管理到应急处置的全流程风险点。针对大型聚餐“人流量大、食材用量多、制作流程复杂、供餐集中”的特点，重点强化食材溯源管理、索证索票、进货查验及台账登记等制度要求，对餐饮具清洗消毒、从业人员健康证管理、卫生设施维护等基础规范进行了再梳理。

培训会现场图片来源：五常市市场监管局

此外，培训还增设群体性食品安全事故应急处置模块，详细讲解食物中毒等突发事件的应急响应流程、报告时限、现场处置要点及善后工作，帮助餐饮单位提升快速处置能力。

五常市市场监督管理局相关负责领导强调，大型聚餐食品安全事关民生福祉和社会稳定，各餐饮单位和承办方要切实履行主体责任，将培训知识转化为实际操作能力，常态化开展内部自查整改，坚决杜绝安全隐患。监管部门将持续加大巡查力度，强化常态化培训指导，多方协同守护群众聚餐饮食安全。