哈尔滨市开展酱卤肉制品专项抽检 全力守护“五一”食品安全

中国食品安全网讯（记者王志辉）为深入整治食品安全领域突出问题，筑牢“五一”假期食品安全防线，近日，黑龙江哈尔滨市市场监管局组织开展2026年酱卤肉制品（自制）专项抽检，以快检筛查与实验室检测相结合的方式强化精准监管与闭环处置，全力保障市民和游客“舌尖上的安全”。

本次专项以食品快速检测为基本手段，对辖区内餐饮单位自制的酱卤肉制品开展普遍筛查，对快检阳性样品实施进一步风险抽检。哈尔滨市市场监管局联合松北区、南岗区市场监管局深入重点门店，对自制酱卤肉制品进行现场快速检测，重点筛查亚硝酸盐及食品添加剂等安全指标。行动采取“快采样、快检测、快反馈、快处置”的全链条监管模式，对快检结果异常的产品立即下架封存并同步送实验室检测，从而实现风险的早发现、早预警、早处置。

检查现场  图片来源：哈尔滨市市场监管局

在快检预警的基础上，专项行动坚持“以实验室法定检测为定论”的原则，对快检阳性样品及时开展风险抽检，交由具备资质的实验室进行法定确认检验。一旦经实验室检测确认不合格，市场监管部门将依法从严查处，面向社会公开结果，真正做到“让监管看得见、更放心”。

为帮助消费者科学、安全地选购和食用酱卤肉制品，哈尔滨市市场监管局也提醒广大市民，应优先选择证照齐全、卫生条件良好的规范店铺，避免在流动摊贩处购买；购买时注意查看制作时间、保质期和贮存条件，优先选择新鲜制作的产品，同时观察色泽、气味和质地，不要购买颜色异常、有异味或发黏的产品。购买后需按标注条件储存，需要冷藏的应及时放入冰箱，食用前彻底加热，建议现买现吃，不宜一次购买过多。消费者应主动索要并留存购物小票等凭证，如食用后出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，请及时就医并保存证据，拨打12315投诉举报。

酱卤肉制品是今年食品安全专项整治的重点内容，下一步，全市各区县（市）市场监管部门将同步开展专项抽检，依据检测结果依法处置并及时向社会公布。哈尔滨市市场监管局也将持续加大节日期间食品安全监管力度，严守安全底线，努力营造安全、放心的节日消费环境。