中国食品安全网讯（记者王志辉）为持续规范酱卤肉制品经营行为，严防非法添加等食品安全风险，切实守护群众饮食安全，黑龙江抚远市市场监督管理局近日精准聚焦酱卤肉熟食领域，采取“你点我检”抽检与食品快速检测双向同步检测方式，全方位开展食品安全风险排查整治工作。
本次检查实行抽检与快检双轨并行、同步推进。第三方抽检机构随机抽取在售卤肉类、卤味熟食等样品，严格按照抽样检验管理办法进行封样登记与全面检验，精准排查各项安全指标。同时，工作人员对群众日常消费量大、关注度高的肉制品进行随机快检，重点检测亚硝酸盐项目，全程规范操作流程，快速筛查潜在安全隐患，实现风险当场发现、当场研判。
此次专项累计完成法定抽检8批次、快速检测6批次，覆盖烤鹅、卤鸭脖、卤猪头等品类。所有快检批次结果均为合格，法定抽检样品正待检验反馈。
检查现场 图片来源：抚远市市场监管局
在检查过程中，执法人员同步排查商户环境卫生、原料索证索票、食材仓储管理、生产加工流程等环节，常态化开展食品安全普法宣传，明确卤肉加工严禁非法添加、严控食品添加剂用量等管控要求，督促经营者紧绷食品安全思想防线，严格规范加工操作，履行进货查验义务，落实食品安全主体责任，做到合规经营、诚信经营。
下一步，抚远市市场监督管理局将持续推行“你点我检”抽检与食品快速检测双向同步检测机制，加大酱卤肉熟食行业巡查排查密度，精准化解肉制品行业安全风险，常态化整治肉制品经营突出问题，持续净化市场经营环境，全力守护群众舌尖上的饮食安全。
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