黑龙江科技支撑助力富锦肉牛产业全链升级

中国食品安全网讯（记者王志辉）隆冬时节，黑龙江富锦市剑锋畜牧养殖专业合作社的养殖基地里，安格斯牛、西门塔尔牛在标准化牛舍内健康成长；与此同时，市区“牛小鲜生”鲜肉店、烤肉店及火锅店内，从基地直供的新鲜牛肉正成为市民餐桌上的热门选择。这条从牧场到餐桌的完整产业链，得益于黑龙江省肉牛产业技术协同创新体系的持续技术支撑。

合作社起步阶段曾面临养殖技术不足、成本高、效益低的困境。2022年起，黑龙江省肉牛体系首席专家孙芳带领团队多次到场，从牛舍设计、饲料配比到疫病防控提供全程指导。团队结合北方高寒气候特点，科学调整饲料结构，利用玉米秸秆等本地资源配制优质饲料，使饲养成本降低约30%，肉牛育肥周期缩短近两个月。

专家考察指导现场   图片来源：黑龙江省农业农村厅

通过品种改良与精准繁育技术，合作社良种覆盖率已达100%，改良犊牛每公斤售价比普通杂交牛高出3元，年出栏量从百余头增长至上千头，成为区域优质肉牛供应基地。在养殖技术成熟后，体系专家进一步推动产业链向下游延伸。2024年，合作社创建“牛小鲜生”品牌，开设鲜肉店、烤肉店与火锅店，实现从养殖到餐饮体验的全链条运营。鲜肉店产品可追溯养殖、检疫全流程；烤肉店以高性价比鲜切牛肉吸引顾客；火锅店主打现切现涮，日均营业额超万元。

目前，剑锋合作社已形成“养殖基地+屠宰加工+直营门店+餐饮体验”一体化模式，不仅实现内部循环带动，2025年还新增就业岗位50余个，带动周边20余户农户参与牧草种植与肉牛养殖。

合作社负责人王剑锋表示，下一步将在体系专家指导下引入智能化屠宰与冷链系统，开发牛肉预制菜，进一步拓展市场。在富锦，通过“科普之冬”、现场指导等方式，黑龙江省肉牛体系已累计培训养殖户超300人次，解决技术难题百余项，推动肉牛产业真正成为乡村振兴的“致富产业”。