德惠市市场监管局狠抓“三个环节”护航秋冬季校园食品安全

中国食品安全网讯（王秋月 延明泽）近日，德惠市市场监管局针对秋末冬初、季节交替，气候无常、温差变化较大，食物容易腐烂，潜在滋生传染病的风险。为切实做好校园食品安全监管工作，确保学校和托幼机构师生及儿童舌尖上的安全，避免发生食物中毒，危害青少年身体健康的恶性事件。通过坚持问题导向，狠抓“三个环节”，护航校园食安，全力守住不发生群体性食品安全风险底线。

坚持关口前移，强化审批监管。市场监管局坚持抓上游、清下游。严把核发学校、托幼机构食堂“食品经营许可”的现场核查关。重点审查是否具备经营条件、环境卫生是否达标、从业人员是否持证上岗等。凡不符合经营要求、不具备餐饮加工条件，就地指导督促校园食堂立行立改、第一时间整改。

坚持部门联动，强化巡查监管。市场监管局坚持抓过程、重全程。积极协同教育行政主管部门联合开展学校和托幼机构食品安全秋冬大检查。通过深入中小学、幼儿园指导其食堂全方位做好供餐食品安全保障，督促必须落实校园食品安全校长（园长）负责制及常态化防疫主体责任。并要求对食堂内外环境坚持经常清洁消毒，严格检查进货原料，规范制作加工和留样备查行为。

坚持定期抽检，强化重点监管。市场监管局坚持抓重点、带全面。针对秋冬季节校园和托幼机构的消费特点，以糕点、饮品、餐具为抽检重点，进一步加强了校园食堂及周边食品安全检验检测力度。同时，全面开展了制止餐饮浪费和保障食品安全的宣传活动。督促学校、幼儿园加强食品原料控制，合理购进食材，避免食材储存时间过长腐败变质，造成浪费现象。引导学生按需用餐，适当点餐，深入推进“光盘行动”。