中国食品安全网讯（刘静慧）12月15日，由吉林工商学院主导、吉菜非遗代表性传承人夏金龙教授主编的《食路》新书发布会，在安图县二道白河镇举行。该书是2024年“吉林省区域饮食文化助力地方经济高质量发展研讨会”核心成果，同步在农牧渔文商旅融合发展创新推介活动（东部地区）亮相。
据了解，《食路》由吉林工商学院牵头，联合吉林省饮食文化研究会等多方力量，历时两年编撰而成。编撰团队踏遍吉林省各地市州，深入田间地头、相关企业等调研，系统梳理吉林饮食文化脉络，收录从食材种植到终端消费、非遗传承到文旅融合的多元实践案例。
全书以“文化传承+经济赋能”为主线，融合多学科视角，聚焦“吉林大米、长白山山珍”等特色资源价值，深度解析“粮头食尾”“农头工尾”“畜头肉尾”政策下产业融合路径，突出吉林地区“吉菜美食+冰雪旅游”等创新模式，为区域产业升级提供实践范本。
夏金龙表示，《食路》是学校产学研用协同创新成果，未来将持续补充产业新实践，成为吉林饮食文化传承“活字典”与产业发展“指南针”。吉林工商学院也将以此为契机，深化饮食文化与产业融合研究，为乡村振兴、“吉材出海”及全省全域融合发展筑牢学术支撑。
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