三端联动 一码溯源：赣江新区校园食品安全筑起“数字防线”

中国食品安全网讯（高梦 记者张坤）孩子在校吃什么？食材是否新鲜？后厨卫生是否达标？这些萦绕在家长心头的顾虑，如今通过一个小程序即可得到清晰、透明的回应。近日，由赣江新区市场监管局打造的“校园食品安全数字化监管平台”正式上线运行。该平台创新性构建 “政府监管、学校主责、社会监督” 三位一体的智慧治理模式，为校园“舌尖上的安全”筑起一道坚实的“数字防线”。

传统监管破局：从“人海战术”到“智慧协同”

长期以来，校园食品安全监管面临力量有限、覆盖不足、信息不对称等难题。传统模式主要依赖监管人员不定期的现场检查，难以实现全天候、全流程的覆盖，而家长和社会监督则缺乏有效途径。

“这个平台的核心突破，在于用数字化手段重构了治理逻辑。” 赣江新区市场监管局相关负责人介绍。平台设计了三个既独立又深度融合的微信小程序端口，分别服务于监管部门、食堂运营方、学生家长，将过去割裂的三方力量编织成一张实时联动、数据共享的协同网络，实现了从原料采购到餐厨废弃的全流程透明化管理。

监管端：装上“千里眼”与“智慧脑”，实现非现场精准执法

对于监管人员而言，平台是一个强大的“智慧监管中枢”。他们无需频繁奔波于各个学校之间，通过小程序即可完成食堂资质在线审核、后厨实时视频巡查。更重要的是，系统整合各类运营数据，可对菜品留样率、原料溯源完整性、家长投诉率等关键指标进行动态分析，自动生成风险预警。“过去是问题发生后的‘救火’，现在转向数据驱动下的‘预警’和‘精准干预’，监管效能和覆盖面得到了质的提升。”监管人员表示。

食堂端：压实主体责任，日常运营“标准化”“留痕化”

对于学校食堂管理者，平台则是一个高效的数字化管理工具箱。从 原料采购入库、员工健康证管理，到每日菜品发布、规范留样记录，所有食品安全关键环节都被设计为标准化的线上流程。食堂采购员扫描批次二维码即可完成原料信息关联，厨师长需按步骤填写留样记录，负责人可一键查看全链条溯源信息。“这相当于给食堂日常运营装上了‘规范操作指南’和‘电子记事本’，每一项操作都有记录、可追溯，极大地压实了我们的主体责任，也让管理更加精细高效。”某校食堂负责人表示。

家长端：指尖上的“透明厨房”，吃下“定心丸”

而对广大家长和学生来说，平台的体验最为直观。打开小程序，不仅能查看食堂的营业执照、工作人员健康证等资质，还能实时观看后厨操作直播，真正实现“明厨亮灶”。最受好评的“一码溯源”功能，让家长扫描菜品二维码，就能像查快递一样，清晰看到主要食材的供应商、检测报告，甚至烹饪厨师等信息。此外，在线预约陪餐、提交用餐反馈等功能，让家长从被动的信息接收者，转变为主动的监督参与者。“能看到孩子吃的菜是怎么来的、谁做的，心里踏实多了。有什么建议也能直接反馈，感觉和学校、监管部门的距离拉近了。”学生家长这样评价。

两大核心亮点：构建治理闭环与可信追溯链

据悉，该平台的两大创新亮点备受关注。一是通过三端数据实时同步与业务联动，形成“社会反馈-监管预警-学校整改-结果公开”的管理闭环，构建多元共治新生态。二是利用物联网、二维码及数据串联技术，打造了贯穿“农田到餐桌”的全链条可追溯体系，实现食品安全信息的“来源可查、去向可追、责任可究”，从根本上建立信任机制。

目前，该平台已在首批试点学校稳定运行。随着平台的全面推广，将有效提升区域学校食堂的整体安全管理水平，降低食品安全风险，增强师生与家长的幸福感和获得感，全面实现数字化赋能校园食品安全治理。