峡江县：打造食育科普新特色 弘扬民族传统美食

中国食品安全网讯（记者张坤）峡江县金坪民族乡小学依托民族乡特色，以食育科普为抓手，将饮食文化、劳动教育与科普知识深度融合，通过完善硬件设施、创新经验做法，打造出具有民族特色的食育科普教育体系，成为区域内食育示范校的标杆。

硬件设施：筑牢食育科普的物质基础

学校高标准打造多功能食育科普实践教室，配备标准化烹饪操作台、电磁炉、蒸锅等厨具，以及食材处理区、保鲜冷藏设备，满足学生从食材准备到烹饪实操的全流程体验需求；同时配备破壁机、食材加工工具等实操器材，为学生开展食育小实验、手工制作民族小吃提供硬件支撑。

经验做法：打造食育科普的特色模式

实操体验为主，践行劳动教育。构建“种植-采收-烹饪-分享”全链条劳动教育体系，让劳动教育贯穿食育全过程。先组织学生分组参与校园劳动基地的蔬菜种植，从选种、松土、播种、浇水、施肥到病虫害简易防治，全程亲历蔬菜生长周期，掌握基础农耕技能；待蔬菜成熟后，开展采收实践，让学生亲手摘下自己培育的食材，感受“春种秋收”的劳动喜悦与收获成就感；随后进入食育实践课环节，学生将采收的新鲜蔬菜带回实践教室，全程参与清洗、切配、烹饪、成品分享，从择菜、调馅包包子，到炒菜、制作凉拌菜，在亲手操作中掌握基本烹饪技能，同时深刻理解“一粥一饭来之不易”的劳动真谛，培养劳动习惯与责任意识。

图片来源：峡江县市监局水边分局

科普教育渗透，强化健康理念。将食品安全、营养搭配等科普知识融入食育课程，通过“食材营养小课堂”等形式，讲解食材的营养成分、合理膳食搭配原则，以及食品添加剂、过期食品识别等科普知识。同时结合季节特点，开展“节气饮食与健康”主题科普活动，让学生树立科学的饮食健康观念。

图片来源：峡江县市监局水边分局

金坪民族乡小学以硬件为基、以特色为魂，将食育科普与劳动教育有机结合，不仅让学生掌握了饮食技能与科普知识，更培育了学生的健康生活理念。未来学校将继续深化食育科普教育改革，不断创新教育形式与内容，让食育之花在民族乡校园中绽放出更绚丽的光彩。